张小泉直播菜刀拍蒜拍断了（没法拍蒜的张小泉菜刀）

吴学华原创作品

一个关于张小泉菜刀在拍蒜过程中断裂的视频，在网络上传出之后，引起了大家的热议。

此次事件是消费者在2020年9月购买张小泉品牌的“龙雀斩切两用刀”，并于2022年7月6日联系该司电商渠道经销商，反映菜刀在拍蒜过程中断裂。7月7日，经销商的客服回复不当引发舆论关注，在网友各种评论的同时，这个几百年老字号的产品，被推上了风口浪尖，人们不禁要问：为什么老字号越来越守不住？

张小泉这个品牌的刀剪，创始于明朝末期，历经三百多年，历代的继承者一直恪守“良钢精作”的祖训，工善其事。由于张小泉刀剪品质出众，得到大家的认可，后来进入大清皇宫，成为宫廷御用刀剪，声震南北，誉满华夏。

在厨房刀剪领域，民间口口相传：南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子。

张小泉这个百年老字号，经过历史的沉淀，1915年在巴拿马“万国博览会”上获奖，从此剪刀远销南洋、欧美一带。1929年，张小泉牌剪刀在首届西博会获得特等奖。

建国后，张小泉牌剪刀更是拿奖拿到手软。随着改革开放的发展，一步步走到今天，开拓出了几百个品种，公司也成功上市。

我是南方人，记得小时候母亲的针线篓里，就有一把张小泉的剪刀，我有一次淘气，拿剪刀剪电线，电线断了，剪刀没事，我的屁股却挨了一顿揍。

母亲用的菜刀，也是从货郎担那里买的张小泉，别说拍蒜这样的小事，就是砍鸡鸭都没事，刀口钝了，随手在水缸沿上磨几下，照样锋利得很。

我姐厨房里的那把菜刀，是两块钱从打铁铺那里购买的，用了十几年，还很好使。我姐说，打铁铺里的菜刀，是用铁捶一锤一锤打出来的，比超市里买的菜刀好多了。超市里的刀，中看不中用。

为什么一些百年老字号，越来越令大家失望？前些年被人诟病的全聚德，老北京人都不去吃，都说变味了，还贼贵。外地人冲着百年老字号去的，吃了一餐之后，都不愿再吃第二次？

问题究竟出在哪里呢？

原先的全聚德烤鸭，都是用果树干烤出来的，鸭子烤熟之后，除了肉质的香味，还有果树的香气，鸭皮香脆，肉质酥软。咬一口，满嘴留香。最重要的是价格公道。

现在的烤鸭是用什么工艺制作出来的，我不清楚，所以不能瞎说。

与全聚德相似的，还有天津狗不理包子。我就不多说了，网友们明白就行。

张小泉公司的总经理，说人家米其林餐厅的厨师用他的刀子，而且用法很正确。我就想问一问，张小泉菜刀三百年多的历史，难道不能拍蒜？要是换在一百年前，大清皇宫里面的张小泉菜刀拍蒜断裂，后果怎么样，不需要我多说了吧？

张小泉菜刀既然是按照西方的厨房用法制作的，那就请你们卖给外国人，别坑咱中国人。咱祖祖辈辈都习惯用菜刀拍蒜，到了你这里，拍蒜还要用一把特制的菜刀来拍蒜不成？

那不叫菜刀，那叫拍蒜器。

张小泉菜刀在民间使用了几百年，农村的厨房，一般只有一把菜刀（大清朝廷对民间刀具有限制），切菜砍肉剁骨头，都是一把刀，到了你这里，厨房要准备几把甚至十几把刀？

那不是厨房，那是刀具展览厅。

现在市面上普通的菜刀只要七八块钱，十几二十块就能买到一把品质很不错的菜刀。现代人生活好了，厨房也讲究起来，宁愿花一两百块钱买张小泉的菜刀，无非是看中这个百年老字号品牌。

质量不行就诚恳道歉，大不了给人家换上一把质量好一点的，不丢人。不要狡辩，你越狡辩，越说明你心虚。公司确实需要现代化经营，但也请你别把这个几百年的老字号，砸在自己手里。

一把菜刀，要是不能够拍蒜，还要它干嘛？

品种多有啥用？重要的东西丢了，就再也找不回来了！