月饼皮的配方与制作方法（冰皮月饼的做法）

这次做冰皮月饼，用到了展艺的月饼模具，花纹清晰，材料厚实，最关键的是换花片容易，以前买的月饼模具，换个花片特别麻烦，需要把模具拆开才能换，现在这套展艺模具，花片是卡扣式的，轻轻一转就能还，非常方便，值得推荐。

By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 冰皮月饼粉 180克
• 牛奶 180克
• 豆沙馅 360克
• 抹茶粉 3克
• 冻干草莓粉 5克
• 熟糕粉 适量

做法步骤

1、准备展艺的50克月饼模具。

2、卡扣式的花片，装卸非常容易。

3、取60克牛奶，加热到80摄氏度以上，倒入60克冰皮月饼粉中，用筷子搅拌成团。

4、稍微晾凉后，用手和成光滑的面团。

5、另外分别取60克月饼粉加入抹茶粉和草莓粉，用同样的方法和成绿色和粉色的月饼皮。

6、将冰皮月饼皮分成25克每个的小团，包入25克豆沙馅。

7、用右手虎口处慢慢擀着包成球状。

8、粘满熟糕粉后，放入月饼模具，压出花纹即可。

9、各色都来一样。

10、来个特写。

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