海鲜汤面怎么做(美味海鲜汤面简单做法)
蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用,我来为大家科普一下关于海鲜汤面怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![海鲜汤面怎么做(美味海鲜汤面简单做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/849140551.jpg)
海鲜汤面怎么做
蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
高丽菜洗净切丝备用;红萝卜去皮洗净切丝备用;葱洗净切段备用。
透抽撕去表层薄膜,洗净切小段备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍备用;鲜蚵洗净备用。
备一锅滚沸的水,将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起,备用。
将高汤煮至滚沸,放入面条煮约2分钟,再加入作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝以及红萝卜丝,再入盐调味,煮至蛤蜊张开再加入葱段,倒入面碗内。
最后于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。
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