海城牛庄馅饼哪家正宗在哪个位置（走进海城古镇牛庄）

说起咱海城的牛庄馅饼，那是远近闻名，人民大会堂上高朋满座，外国友人竖起大拇指说声：“V ery good！ ”那，今天，圈哥就要从一个叫高晓山的人说起。下次再讲讲馅饼协会和赵洪財馅饼的故事。

牛庄馅饼虽起源于上世纪20年代，但真正形成地方特色并广为人知是在上世纪70年代。

在牛庄馅饼的发展史上，有一个人举足轻重，他不仅大胆地改良了原先做馅饼用的矾泡面，而且其精湛的手艺使牛庄馅饼的牌子在全国打响，他就是高富臣的儿子高晓山。

图为高晓山馅饼传人 高伟

如今，高晓山的长孙，高伟，传承了衣钵。从1987年起，高晓山馅饼的招牌响当当的展现在世人面前。

据牛庄镇的老人们回忆，高晓山的馅饼外焦里嫩，肥而不腻，皮薄得像两张纸，端到桌上时还能看见馅饼里的葱花。当年有不少现场会都是在牛庄开，会议代表和各级领导都点名要吃高晓山的馅饼。一传十，十传百，牛庄馅饼就这样走向全国。

精湛、传统的制作

四面八方的朋友来到牛庄品尝馅饼

现场品尝后感：

脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配上蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。店内的本土特色炒菜：河刀鱼、滑血肠、小白子丸子汤等等，真是做到了与馅饼的完美结合！！！

牛庄传统小吃“棋子火烧”