市面上的盐是海盐还是矿盐（选海盐还是精制盐）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买食盐，选海盐还是精制盐？区别很大，弄懂再买，味道好吃更健康！』

食盐是家家户户必需的一种调味品，很多调料中都有食盐，包括酱油、醋、蚝油、鸡精等，可以说盐是调料的基础，就算其它调料不放，但一定要放盐，不然饭菜没味儿，不香。

同时，盐对身体还有一种生理作用，比如维持酸碱平衡、细胞渗透压平衡等，关系着我们的健康。虽然天天吃盐，但你知道该买什么盐吗？超市里的食盐不下几十种，到底买哪种比较好呢？今天我就和大家说说自己的经验。

不管什么食盐，按照盐的来源，可以分为海盐、井盐、碱盐、池盐、崖盐等等。

但从颗粒大小上来看，食盐有海盐、精制盐2种，这是我们平时吃得最多的食盐，它们有什么区别呢？只是大小不一样吗？其实它们的区别挺大的，建议弄懂后再买。

【海盐和精制盐】

1、盐的来源不一样

①海盐

海盐，顾名思义是用海水制成的盐。海盐的加工方式非常简单，就是把海水引入盐田，经过日晒、蒸发，达到饱和后，盐就会结晶析出。海盐没有任何添加剂，是天然盐，保留了海水中的营养成分，比如多种矿物质。

它包括粗盐、细盐和片状盐各种形态，只不过我们现在一说到海盐，通常是指那种装在研磨瓶里的进口的大颗粒结晶的粗盐。

②精盐

精盐就是精制盐，是用原盐经净化、加工提炼精制得到的食盐，一般指的是细盐，经过去除杂质后再次结晶析出的盐，几乎没有杂质，所以海水中的微量元素也被去除了。

精盐的来源，可能是海盐，也可能是井盐，还能是湖盐、池盐、崖盐，来源非常多，经过深加工后都可以制成精盐。一些特殊的食盐都是精盐，比如低钠盐、碘盐，营养强化盐等等，都是后来加进去的成分。

2、营养不一样

①海盐

上面说了，海盐是海水蒸发后得到的盐，除了水分，海水中的其它成分都留下了，含有多种矿物质，包括钾、镁、磷、锌、铁、碘等等，都是对人体有益的。

但是，海水中也含有一些重金属元素，比如铅、汞、镉、铬等，都是对人体有害的，虽然含量不多，但经常吃的话就会积累下来，对身体不利，所以不建议长期食用。

②精盐

精盐经过了精加工，去除了杂质，分为3个等级，优级盐杂质小于0.7%，一级盐杂质小于1.5%，所以并不存在对人体有害的物质，可以放心吃，适合作为长期食用的食盐。

没有杂质，意味着精盐的味道更加纯正，没有怪味。虽然说少了一些微量元素，但营养价值的差别不大，毕竟不管什么盐，主要成分都是氯化钠。而且就算海盐的矿物质多，但想通过吃盐来补充矿物质，也是不可取的。

3、使用方法不一样

①海盐

海盐的纯度比较低，所以味道相对于精盐来说会略淡，就是吃起来没那么咸，由于含有钾、镁、磷等矿物质，因此带有一定的鲜味，比较适合做盐焗、烧烤，或是用来腌制食物，比如腌酸菜等，赋予了食物特殊的风味。

②精盐

精盐的适用范围很广，基本上任何烹饪方式都可以用，味道比海盐略咸，煎、炒、烹、炸、烤、蒸等等，都可以用精盐。

精盐中有2种特殊的盐，就是加碘盐、低钠盐，要特别说明一下。

加碘盐：主要供缺碘、少碘地区居民食用，高碘地区则应选购非碘盐。

低钠盐：是一种健康食盐，其中氯化钠占70%，氯化钾占30%，可以改善体内钠(Na )、钾(K )、镁(Mg2 )的平衡状态，预防高血压，适合中老年人、高血压人群吃。

看到这里，大家应该已经明白了吧，如果作为日常长期食用的盐，还是要买精盐。只有在特殊的情况下，比如腌制、盐焗等做法，比如盐焗鸡，才会用海盐，千万别吃错了。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！