做透明饺子皮用土豆粉好还是澄粉好（土豆淀粉能做水饺皮吗）

透明的饺子皮其实不是用普通面粉制作的，用的是加工过的无筋面粉，也叫澄粉其中还要适量的添加生粉，然后用开水和面，制作而成的一种透明饺子皮，我来为大家科普一下关于做透明饺子皮用土豆粉好还是澄粉好?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做透明饺子皮用土豆粉好还是澄粉好

透明的饺子皮其实不是用普通面粉制作的，用的是加工过的无筋面粉，也叫澄粉。其中还要适量的添加生粉，然后用开水和面，制作而成的一种透明饺子皮。

澄粉中的一部分成分也是小麦，但它是一种无筋的面粉，做出来的透明度非常好，所以澄粉在做虾饺、肠粉这种透明面皮的食物中，也是应用最高的一种面粉了。

大家平时炒菜的时候，为了提高粘度以及菜品的亮度和美观感，都会在里面加点淀粉做一个勾芡，这里就用到的是土豆淀粉。土豆淀粉是做不了水晶水饺皮的。