熬小米粥是凉水放米还是热水放米（什么水温下米有讲究）

熬小米粥时，什么水温下米有讲究，牢记2技巧，又香又稠易出米油

关于早餐，很多人都会想到粥，其中最讨人喜欢的就是小米粥了，不仅是熬小米粥的时候。是最容易熬出米油的，而且小米粥还特别养胃，所以周末的时候，我就特别喜欢给自己熬上一碗好吃美味的小米粥来犒劳自己。

很多人都觉得熬小米粥特别简单，只需要直接在锅里倒进适量的清水，等到水烧开之后，就可以把小米倒进其中了。但是这样子是不对的，因为这样子熬出来的小米粥，水米分离严重，一眼看上去就是清清水水的。就更不用谈小米粥熬出米油的事了，想要熬出美味好喝的小米粥，也不是很难，只需要多注意就可以了。

熬制小米粥的正确方法

技巧1：使用新鲜的小米

如果想要熬出美味好吃的小米粥，那就一定要使用新鲜的小米，因为如果之前的旧米。就很可能会出现熬出来的小米粥，无论是味道和口感都比不上新米的情况。所以如果想要熬出来的小米粥味道好，那么在熬制的时候，一定要挑选有光泽，而还有米香的小米。

技巧2：浸泡小米

和煮饭一样，在熬制小米粥的时候，也是需要将小米尽可能地吸饱水分。这样不仅可以减少小米熬粥的时间，而且熬出来的小米粥味道和口感也会更好。

技巧3：开水下小米

很多人不清楚，在熬制小米粥的时候，在水温是什么状态的时候下锅是最好的。其实很简单，最后的下锅时间，是水烧开之后，等到小米下锅之后，还需要等待一会。等到水再次烧开之后就可以开始改成小火熬制，记得一定要不停地进行搅拌。而且一定要记得，在熬制的时候，尽可能一开始就将水加足，不要中途加水。