在家做鸡公煲窍门（鸡公煲的做法与窍门）

将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；，我来为大家科普一下关于在家做鸡公煲窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

在家做鸡公煲窍门

将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；

鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；

姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；

油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；

把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。