贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(1)

秘制辣子鸡一只道香辣可囗的菜肴,突出的是酱香微辣,喜欢吃辣子鸡,但又不想吃过辣的,可以品尝一下这道菜肴,话不多说,下面我们分享一下它的做法,喜欢的朋友多多支持。

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(2)

《尖椒辣子鸡》

一,食材:

①土鸡一只,洗干净剁成拇指大小的块,(家养的土鸡更好,洗干净可直接下锅炒)待用。

②十三香一袋,花椒待用。

③大葱一根切成丁丁,生姜切成姜丝,大蒜切成粒,待用。

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(3)

④八角,料酒,老抽,白糖,待用。

⑤青红小米椒5个切成丁丁侍用。

⑥花椒面,胡椒粉待用。

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(4)

二,做法

①铁锅中加水烧开,将剁好的土鸡块下刀锅内焯水,家养的活鸡,可直接煸炒。

②铁锅中加一勺油,将焯水的鸡块倒入,加入老抽上色,八角,花椒,葱姜蒜片,十三香,料酒,大火炒香,煸干水分。

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(5)

③炒香的鸡已入味,加水烧开,(水不要加太多,也不能太少,适中)倒入高压锅中,闷压八分钟待用。

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(6)

④将压好的鸡倒入铁锅中大火收汁,汤汁中的小分快收干时,转入中火,从锅边林入半勺热油,加入青红小米椒丁,花椒面,胡椒粉,白糖,老抽,料酒,爆香,加入葱丁,姜丝,蒜粒,鸡精,炒至爆香,出锅装盘

贵州辣子鸡的做法(尖椒辣子鸡的做法)(7)

三,《秘制辣子鸡》是一道可口的下酒菜,老人小孩都爱吃,香中有麻,麻中带辣,如果不想吃太辣,可以加两个青椒切丁,代替青红小米椒,可口的菜肴,天天有,尽在小陈菜肴。

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