西安有哪些老字号店铺(西安这些老字号小店如期归来)
随着疫情渐渐得以缓和
犄角旮旯里的小店前
又重新出现蛮多人排队的身影
熟悉的对话再次因一份美食展开……
还好,他们都撑过来了
缺了个小口的面碗
斑驳的门面,陈旧的桌椅
这些老店向人们展示着
自己几十年经久不衰的神奇
在吸引着那些慕名而来探吃的年轻一辈
只要还是熟悉的味道
老一辈就会坐下来回忆起
第一次来吃的时候
等到我们都老了,还能走到店里
回忆回忆第一次来吃时的愉悦
老白家面馆
一家隐藏在民间的36年老店,最早只做油泼面,老板号称“没有秘方,只凭经验”,多年来口味一直未变。附近很多老居民,都是吃着他家的面长大的。店铺很小,但是干净利落,就是老陕的感觉。
要了碗特色四合一,臊子看起来是真的香,肉块大,上面还撒了一层芝麻和豆豉。其实手工面条才是重点,吃起来特别劲道滑溜。
地址:测绘东路李家分村108号
营业时间:10:30——22:00
麻辣肉饼鸡蛋饼
中午饭点时间,经过的人几乎是人手一个饼,现场制作,保证你能吃到热乎乎的饼。提前调好味的精肉馅,卷在面剂子里,然后擀成面饼,等着下锅炸。鸡蛋都是现煎并且摊得很薄,在高热的油中均匀的形成了一张蛋皮,之后再撒上辣椒和胡椒面调味。
饼比想象中的还要薄,饼皮表面被高温炸成螺旋状,轻咬下去皮一圈圈分离,酥脆裹挟着油香,就连饼的内部都是脆的!肉馅细腻的口感,似乎就要与饼融为一体,咸香略带微辣的滋味,加上鸡蛋的双重口感,难怪它会成为网红饼,服气!
地址:凤城二路32号海红住宅小区
便民菜盒
一共有四种素馅,韭菜粉条、茴香粉条、酸菜和辣茄子的,而且除了茄子都可以选择双拼。一个菜盒子可真是大,馅料塞得也足,皮儿超薄现炸的也特别酥脆。
地址:幸福路与韩森路交叉口魏家凉皮门口
营业时间:18:30——22:00
玲玲涮牛肚
说涮牛肚必然要提到玲玲和常姐,西郊的孩子基本上都是吃这两家长大的。玲玲家开了好多年,味道一直是小时候校门口的那个熟悉的味道。不是一般的辣,吃完泡饼是标准操作,越吃越香。店里也有烧烤卖,人气居高不下,找童年记忆来吃玲玲准没错。
地址:土门坊618号
马奎肉丸胡辣汤
康乐路马奎家绝对算是东郊人的最爱,也是附近学生党挥之不去的记忆。一大早排队人就特别多。牛羊骨熬汤,汤里加的牛肉丸子很多,咬到嘴里筋道、有弹性、牛肉香气十足,蔬菜也十分丰富,除了牛肉丸,还以土豆,胡萝卜,卷心菜等等常见的蔬菜。
地址:韩森路61号一层
小魏哥哥果仁面筋
之前也是龙首村夜市的一个顶梁柱,现在搬到了小区旁边的一个小门面里。每天晚上6点出摊,只要一出摊人就排的老长。附近的学生居民几乎人手一两串,烤面筋裹的料超级足,一共有六七种食材,哥恨不得每样来一遍。
地址:龙首村公园壹号东门
杨坡红油米线
对于很多从小吃到大的人来说,它的口味并不是特别惊艳,但是吃的很舒服。端上来的米线表面浮着一层红油,里边还有豆腐皮和肉片,看起来特别有食欲,吃起来并没有看着那么辣。厚厚的豆腐皮放在米线上面,还有零散的蘑菇,粗粗的米线香菜红油汤真的是一美味。
口味重点的人应该会很喜欢,重麻重辣,单吃可能会有点点咸,附近还有高炉烧饼,两者搭配非常完美~
地址:玄风桥南巷,7天旁
贾五油糊塔
麦苋街街上贾五油糊馅可以说是这条街上的一道明星小吃。店老板贾玉生,一家三代都在卖这一种小吃,光自己已经卖了几十年,一双手能将面撕得薄如蝉翼,同时既要将馅料紧紧包裹,还不能让面扯断,这种高难度的动作,到了贾玉生老人的手里有如行云流水般干净利落。
最后将馅饼放到油锅里正反煎炸,出品的馅饼金黄发亮,香气四溢,层层酥脆,形似牛肉饼,又完全区别于牛肉饼。
地址:麦苋街中段80号
清真·小房子刘家粉蒸肉
小房子是回民街上的老铺子了,始于1983年的老字号,开了三十多年了,特别有名,还上过CCTV-4《远方的家》,许多经常上这儿来这儿吃的老顾客,为的都是他家那口一直不变的记忆里的老味道,可以说是吃出岁月情怀了。
他家的粉蒸肉稍微偏干一些,空口吃也不会咸。粉蒸肉单吃是一个味道,就蒜吃又是另一个味道,会吃的人都会要块肥油,香!配上店里的红茶,忒滴很!
地址:北广济街184号(镜糕王斜对面)
方记香鼎葫芦头泡馍馆
这家是太乙路上家喻户晓的老店,开了二十多年了,品质经年不变,一到饭点都是本地老饕和隔壁铁一中学生娃的身影,他家营业到凌晨,半夜吃夜宵的人也多得很。
要俩馍自己掰,点的精肠,处理得十分干净,做的软烂鲜嫩,不油不腻,馍泖得恰到好处,漂菜也给的多,碗里还有木耳、豆干、鹌鹑蛋,最绝的是他们家的汤特别鲜,一口下去浓香醇厚的味道溢满舌尖,微微出头的胡椒味慢慢渗透回味,一碗下肚通体都舒坦了。
地址:友谊东路与太乙路交叉口南100米
老丁家胡辣汤
三十年老店,果真名不虚传!牛棒骨熬汤,加上豆腐皮,粉条,海带,花生,面筋,木耳,黄花菜,牛肉片。胡椒味重,再加上油泼辣子和醋,倒春寒的早上来一碗热气腾腾的胡辣汤,再配上两个刚出炉的水煎包,这是什么神仙日子啊。
他们家水煎包也值得一提,每次刚一出锅哗啦啦都不知道从哪儿冒出来的人一扫而空,皮薄馅足,外皮焦脆,肉末粉条也咸淡正好,配着胡辣汤,不知不觉一大碗就见底了。
地址:建东街东段15号
营业时间:十一点半之前卖完为止
老殷锅仔
他家招牌就是锅仔,必须安排上,排骨锅都是大块带肉带脆骨的精排,煮开了有一种原始的火锅味,很香,排骨已经炖的软烂,微微一扯就能脱骨,锅底还有土豆,煮到最后又沙又绵软,完全入味。锅仔鸡也是很多人必点,鸡肉特别嫩,被红油汤汁包裹着,再放进油泼辣子里打个滚,完美。
另外要特别夸一下他家的料碗,除了香油蒜泥芝麻酱,特色油泼辣子必须安排上,一个饭盒,吃不完打包回去拌面调凉菜都很不错,有很浓郁的花椒味,蘸着肉吃加分不少。各种涮菜价格也便宜,煮到锅里都好吃。
地址:文景路和凤城四路交叉口东北角公交翁家庄站
石成肉夹馍
传统手打白吉馍,做法传统,味道地道。“虎背铁圈菊花芯”,外皮是脆的,但又不像潼关肉夹馍那么酥脆,软糯的内心非常适合腊汁肉,外酥里软。再舀一勺肉汁倒进去,渗进松软的馍瓤里,咬一口真是齐活儿!
老板也和店名一样“实诚”,馍里夹的肉特别满,保证你不会咬到一口白馍。这个沉甸甸的肉夹馍,承载了这条街上很多人小时候的回忆,每咬一口绝对都是情怀。
地址:糖坊街中段5号楼1栋
小徐烧卤
他家终于有门面了,再也不用担心刮风下雨天老板不愿意出摊了。最出名最火爆的就是招牌虎皮鸡爪了,味道甜辣,虎皮蓬松软糯,轻轻一抿就脱骨,吃起来很是方便。鸡爪的辣味超过瘾,吃上几个舌尖跟过电一样麻麻的,但是根本停不下来,越吃越想吃。
想吃得赶早去,晚了啥都买不着。不吃辣的另外还有微辣五香味可以尝试。同时还有鸭翅鸭架什么的,反正想吃什么自己夹,选好了给老板称就行了。
地址:凤城六路西安中学北门对面王菊面馆隔壁
朱秀英梆梆肉葫芦头
他家的葫芦头馍劲肉烂,馍浸足了高汤的鲜美,配上一口鲜嫩爽滑的肥肠,加上诱人的红油辣子,入口各种味道在唇齿间爆开,不停地刺激着你的味蕾,让你根本停不下来。
他家的梆梆肉先卤后熏,熏制的大肠外皮看上去厚实,入口细嫩光滑而劲道,越嚼越香,吃完唇齿留香,绵延不绝。
地址:下马陵6号如果酒店隔壁
三兄弟高炉烧饼
用泥炉烤熟的饼,出来的芝麻不焦,饼外酥里嫩,香脆可口。大口一咬!甜咸适中,淡淡咸味里略微带点甜,芝麻的香气带着饼的热气并肩而出!外香酥嫩!
地址:玄风桥南巷(七天酒店)
老常家肉丸糊辣汤
这家店就是抖音爆火的那家店,他家的肉丸胡辣汤重点是牛肉丸子,个大、丸子咬到嘴里筋道、有弹性、牛肉香气十足,不似很多地方的肉丸都是拿面充数。
地址:西门外八佳路进去一百米丁字口北边
马贤涮烤
东关的老字号涮烤店,凡是在三中上过学的孩子没有不知道他家的。开了大约20多年,味道始终如一。
在马贤家吃饭,牛肚、牛肠和豆腐皮一定是每桌必点,上面浸满芝麻酱和大片油泼辣子,滋味销魂。每到晚上人都爆满,服务员招呼人基本靠吼。他家的烤肉也不错,喜欢的可以尝尝。
地址:东关长乐坊77号西安市第三中学斜对面
天府米线馆
主打麻辣米线和笼笼肉夹馍。米线的汤是正宗骨头汤,可以看到门口一大锅龙骨!一碗米线端上来满满的红油映衬白色的米线,里面还有牛肉、青菜、海带丝,看着就很有食欲,吃着味道更赞!
灶台上放着好多小小一笼的笼笼肉,稍大的笼子里一直热着荷叶饼。肉肥瘦参半,外面包裹着糯米,微微辣。一个馍加上一笼肉,瘦肉居多,不咸不淡,不柴不腻,配着米线吃。简直美几很!
店铺地址:明珠巷明珠幼儿园斜对面
陈东风暖胃香养生油茶粉蒸肉夹馍
这家油茶是有着二十多年历史的老店了,也是劳动公园跟前最火的早餐了。一大早,这家门口就排满了打油茶的人,门口两个大油茶罐罐各司其职,不管是堂食、带走,还是外卖,全都给你安排得有条不紊。
满满一碗滚烫的油茶麻花,份量相当足!麻花是自制的,又香又酥,久泡也不会过于绵软,油茶浓稠香醇,舀起来每一口都能吃到丰富的杏仁、芝麻、瓜子仁,真材实料,毫不含糊!
他家秘制的大块粉蒸肉夹馍也是不可错过的美味,馍喧腾,粉蒸肉麻辣鲜香,配上油茶吃味道超美!尤其是现在天这么冷,早上来上一碗,热乎乎下肚简直不要太舒坦!
地址:新园路劳动公园东门北50米
不管多久
都希望这些老店能始终坚持下去,走得更久!
等到人人都可以摘下口罩逛街的那天
骑着电车来到他们的店前
一股脑地点上一番打包带走……
我们始终相信,疫情终将过去
这个世界始终会恢复原本的喧嚣热闹
我们耐心地等候
来源:老妖吃西安
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com