打豆浆是干的好还是湿豆好（打豆浆的正确方法）

打豆浆的正确方法，用干豆湿豆都错了，多加一步，细腻丝滑香味浓

最近很多家长通过私信问我，说孩子马上就要上小学了，想学一些营养又快手的早餐。在幼儿园里，每天早上都提供早饭，但上小学后的早餐只有2种解决方法，一个是在外面买，另一个就是自己做。

外面卖的早餐，虽然花样多还方便，但家长们还是不放心，不建议经常吃，还是自己做的最好。就拿最简单的豆浆来说吧，外面卖的加了很多水，好喝是好喝，但谈不上营养。

不过自己在家打的豆浆，加的水少，营养确实高了，却没有外面卖的好喝，这是为什么呢？

很多人打的豆浆，都有很多豆渣，一点也不丝滑，而且不香，主要是因为没用对方法。现在家家户户都有破壁机、豆浆机了，打豆浆的方法主要有2种，一种是直接用干豆子打，简单快速，适合懒人操作。还有一种就是用湿豆打，提前浸泡一个晚上，把豆子泡软后再打。

直接用干豆打，不仅豆渣多而且豆腥味很重；用泡过的湿豆子打，虽然要相对细腻一些，但还是有豆腥味，味道不香浓，这2种方法我都不推荐。

早餐摊上的豆浆是怎么打的呢？今天我就和大家分享一下他们的“秘诀”，非常实用，快收藏吧。

【黄豆花生豆浆】

准备50克黄豆、50克花生、20克大米、600克清水、20克冰糖。

1、准备好花生、黄豆，挑拣出不好的，用清水冲洗干净，放进清水中浸泡一晚上，至少要12个小时，充分泡透，这样打豆浆的出浆率才高。

2、大米用清水淘洗干净，也用清水浸泡一晚上，加入大米后打出来的豆浆更加浓稠，口感更好。

3、锅里倒入适量清水，捞出泡透的黄豆、花生，倒入锅中煮10分钟，煮熟后捞出，倒入破壁机中，加入泡好的大米、冰糖。

4、加入600克开水，打豆浆时豆子和水的比例用1:6，黄豆加花生是100克，就加600克清水，口感非常浓稠，而且味道香浓。

5、盖上破壁机的盖子，选择豆浆模式，直接打5分钟就行了，程序结束后豆浆就打好了，倒出来直接喝。

【技巧总结】

1、打豆浆，既然用干豆、湿豆都不好，哪用什么豆子？就是用熟豆子，熟豆子也是湿豆子，但湿豆子可不是熟豆子。经过煮熟后，豆子的结构发生改变，打出来的豆浆豆渣少，口感更细腻，而且去除了豆腥味，豆浆更香浓。

豆子只要煮熟就行了，而泡过的黄豆煮10分钟即可，不要煮太长时间，不然煮烂了。

2、打豆浆，豆子和水的比例很重要，水不能太少也不能太多，在6~10之间比较好，水越多口感越淡。

3、豆浆必须充分煮熟后才能喝，但那说的是生豆子。我们用熟豆子打豆浆，已经去除了里面的有害物质，加开水打成浆就可以了，是不是很方便呢？而且煮熟的豆子可以冷冻起来，随时拿出来都能打豆浆。

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