松花粉功效与营养（春季养生食材之四）

一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老。

宋--苏东坡《花粉歌》

宋代大文豪苏东坡同时也是美食家，以他命名的美食有著名的东坡肉。而他写的《花粉歌》记述了两种花粉：松花粉和蒲黄，松花粉即是松树的花粉，蒲黄是另一种植物花粉。诗意即松花粉等做出来的东西既可以吃也可以沐浴用，能让人延年益寿，皮肤白里透红，容颜俊美。从民间广为流传的祝寿词“福如东海长流水，寿比南山不老松”可以看出松树是长寿树种。中国人爱松种松，是因为松树四季常青，千年不老，有着顽强的生命力，是大自然的精灵。

松树全身都是宝。松花粉是松树的精华，作为药食兼用的上品食材首先出现在中国第一部民间药典《神农本草经》，书中记载：

松花粉（松黄)“气味甘平无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消淤血，久服轻身益气力，延年。”

李时珍在《本草纲目》中记载：

松花，甘、温、无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒。

实际上，松花粉从古人的长期实践中被认为是能调节五脏六腑的，这在清代叶桂《本草经解要》中有详细的记述：

松花气温，禀天春和之木气，入足阴肝经，味甘无毒，得地中正之土味，入足大阴脾经，气味俱升阳也。其主入心肺者，饮食入胃，脾气散精，输于心肺，松花味甘益脾，气温能行，脾为胃行其津液，输于心肺，所以润心肺也。益气者，气温益肝之阳气，味甘益脾之阴气也，风气通肝，气温散肝，所以除风。脾统血，味甘和脾，所以止血也。

松花粉在清明节前后开花，花期一般十几天，不同山头早晚也有好几天，以江浙为例，三月下旬开花，大约到四月中旬基本就谢完了。江浙一带民间在清明前后有采摘松花粉制做松花饼松花糕酿松花酒的习俗，自己吃或者送亲友。可见，民间早已认识松花粉对健康的好处。

松花粉“禀天春和之木气，入足阴肝经”，春天养肝最重要，而松花粉全面调节人体五脏六腑的特点，更显示这种珍贵的食材对健康具有更高的价值。2014年松花粉被国家卫计重新认定为药食兼用的资源食品。

说到松花粉，“美人井”的传奇故事最出名。相传晋代白州双角山下有一口美人井，凡饮此井水的人，家中生的女孩子大多非常美丽。石崇重金买绿珠，国色天香的绿珠便出生于此。原来，井旁常年有松花开放，花粉落入井中，变成奇特的美人剂，人们因为喝了含有花粉的井水变得美丽动人。现代营养学研究证实松花粉含有人体所需的多种营养素，被称为天然的全营养食品，对人体有多种调节功能。与历代药典记载松花粉的功用相呼应。