东北农村大黄米粘豆包制作过程 一出手大黄米变成粘豆包

侄女厉害，一出手大黄米变成粘豆包，做法真简单，赶紧动手解馋

立冬了，该吃东北粘豆包啦。前几天老哥从大庆过来，在侄女家小住几天，聊起冬天，就想到了家乡的粘豆包，别看老哥不会做，说起粘豆包的做法还头头是道，令人回味，东北人就爱这一口。虽说现在天气冷了，但还是没有大冻，所以粘豆包除了网购，农贸市场目前还真买不到粘豆包。

不过，想吃东北粘豆包也不难，刚好家里还有点大黄米，这大黄米还是哥哥亲手种的糜子加工而成的米那，自家种的，无农药无化肥，特别黏糯又好吃，吃的也放心哈！还是侄女厉害，不出家门就把大黄米加工成面粉了，烀点豆馅，粘豆包就成了。侄女知道我也爱吃粘豆包，特意邀请我前往她家，去吃粘豆包。这做法好，简单实用，分享给大家，试试，你也能做。

【东北粘豆包】所需食材：大黄米2000g；玉米面400g；芸豆馅适量；白糖适量。

厨具：臻米多功能电火锅

做法及步骤：

前边说过，家里有的是大黄米，而不是黄米面，给大家认识一下大黄米，可能很多人都没见过大黄米啥样，比小米粒大，煮粥特别黏糯。正常情况下，大黄米做粘豆包要淘米后，去米面加工的地方用磨面机磨成面粉，然后兑点玉米面和成面团，自然发酵后即可包豆包了。今天这点米太少了，无法出去加工。侄女这做法太厉害了，先把黄米淘洗干净，浸泡一夜，然后用料理机把黄米打成米浆，再把米浆沉淀出水，这做法太有创意了，还真简单，原来在家就可以加工面粉了呀。

沉淀后的黄米面，倒出上边的清水，加入玉米面粉揉匀，盖上盖子，自然发酵，大约4小时左右就发酵好了，面团不要太干，太干，粘豆包不会太黏糯，也不能太稀，那样包出来的粘豆包都趴下了，像盆中这样刚刚好。

准备豆馅：家里有饭豆子或者芸豆都行，把豆子淘洗干净，入压力锅煮熟，用料理机粉碎或者用勺子压碎，或者加点油入锅炒碎。然后攥成大小合适的豆馅，喜欢甜味的，可以在豆馅出锅前加入适量的糖搅拌均匀。

臻米多功能电火锅，一锅多能，涮、煮、蒸、炖样样都行，今天用它来蒸粘豆包。锅中加入适量的水，不要超过限定水位，放上蒸帘，然后铺上一层洗干净的玉米叶子，防止粘连。这锅非常实用，4升黄金容量，蒸一锅真解决问题。

包豆包就简单了，取适量的面团，按扁包上豆馅，团光滑即可上屉。

包豆包就简单了，取适量的面团，按扁包上豆馅，团光滑即可。包好的粘豆包，直接码入蒸屉，

盖上锅盖，启动电源。大火烧开，转中火蒸15分钟。

时间到，打开锅盖，看着特别有食欲吧，香甜黏糯，太好吃了。

小贴士：

1、大黄米浸泡后更黏糯，但是，时间也不要太长，注意勤换水，泡软易碎就成。

2、如果是买回来的大黄米面，注意发面时要用开水烫面，这样会更粘糯一些。

东北粘豆包，不用买，自己做很简单，用大黄米做也不难，喜欢的朋友赶紧动手解馋吧。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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