广东名菜煮法（广东十大名菜之首）

广东十大名菜之首“藤条焖猪肉”，开学了，很多家长都给孩子做！美好的时光总是过得飞快，眨眼间又到了开学的日子了，一年两度的“灾难大片”又要整装上演了，你或家里的孩子都准备好了吗？好不容易放飞的心能一下子收回来吗？这时很多家长都表示非常头疼，而怎样尽快收回孩子放飞的心也就成了各位家长必学必经的一个课程。在广东，每每到了开学的日子总免不了要做上一道应景的菜式，那便是藤条焖猪肉，是什么回事，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

藤条焖猪肉

这道菜号称是广东的十大名菜之首，也是广东人最讨厌的十大名菜之首，为何如此让人生厌，那只有理解其中才能深刻体会了。所谓的藤条不是一样食材，而是一个教训人的工具，就像电视上的家法伺候用的那种棍子一样，可以是棍子也可以是藤条、皮带、竹竿等等，用藤条打到皮肤上，然后赫然地出现一条条的”血痕“，以此达到深刻救教育的效果，这就是所谓的藤条焖猪肉了，吃一次那可是终生难忘呀!所以每当小孩不听话，特别是不肯上学时，家长们就会搬出棍子或者其它能吓唬的工具上演着一幕幕的“藤条焖猪肉”，可谓是屡试屡爽。每个人都会有那么一段不堪回首的过去，但我想，这一道菜大家都吃得不少吧？

人头饭

接着给大家介绍其他的十大名菜，首先人头饭。听着名字有点惊悚吓人，难道真的吃人头 吗？你们对广东人的误会实在太深了，广东人虽然重口味，但也不会真的把人头给吃了。这里的人头其实就是指人数，要人头饭就是按在座的人数拿白饭就行了。

豉油捞饭

有了人头饭，那自不能落下豉油捞饭，有点不甘寂寞，比白饭多了豉油。广东的豉油就是酱油，捞饭就是拌饭，那么酱油拌饭你感觉如何？好好的白饭为何要拌酱油吃呢？所以豉油捞饭的背后就是整色整水，用来比喻那些装模作样、弄虚作假的行为，是粤语歇后语。

豉蛋

不甘寂寞的还有豉蛋，豉就是酱油，又是一个酱油拌蛋，但这里不是整色整水的意思，是白话“是但”的意思，就是“随意啦”，通常出现在这样的对话里：今晚要吃什么呢？豉蛋啦（是但啦）！

滚水渌猪肠

滚水渌猪肠，广东话的滚水就是开水，渌即烫，猪肠就是猪大肠了，那么猪大肠遇到开水烫以后会发生什么呢？没错，就是往中间靠、变成两头缩了。这里多形容一些人或事受到牵制，两头受损，是粤语歇后语，滚水渌猪肠——两头缩！所以说，当广东人跟你说滚水渌猪肠时，你就应该猜到他最近处境不好了，就好好开导他吧。

死鸡撑饭盖

死鸡撑饭盖，死了的鸡还可以把饭盖撑起来，想想都觉得很勉强对吧，所以说，这死鸡撑饭盖的背后就是死撑了 ， 多形容一些明知不对还死撑嘴硬、无理争三分的人们。所以说，当有人跟你说“死鸡撑饭盖”时就是识时务地闭嘴了，因为任凭你自私解释他都会觉得很牵强。

炒鱿鱼

这个应该不陌生了吧，不仅在广东，在很多地方都有这种说法，这炒鱿鱼就是被辞退的意思。因为被开除以后就要卷起铺盖走人，这行为动作正好跟炒鱿鱼时卷起的样子相似，所以就有了这样的说法。明明是美味佳肴，可惜呐！

炖冬菇

炒鱿鱼跟炖冬菇是难兄难弟，一个是辞退一个是降职，都代表着职场失意，只是炖冬菇稍微好一些，只要青山在哪怕没柴烧，对吧？早期香港华人警员的帽形似冬菇，当警员犯错误或不守纪律时，就会被贬为要戴冬菇帽的职位，所以就有了炖冬菇的说法了。

一镬熟

看到“一镬熟”，大家第一时间能联想到什么呢？是东北的大杂烩吗？表面意思跟这个不差了，也是指众多的食材放锅里一起煮熟，但背后的意思却有点吓倒人了，暗指同归于尽，一起完蛋。所以在某些时候，真的非常不愿意听到“一镬熟”三个字，对吧？

蒸生瓜

最后一个蒸生瓜，顾名思义，生瓜就是没有煮熟的瓜，那么蒸过以后还是不熟呢，那是什么瓜呢？那就是蒸不熟的瓜了，白话叫“蒸吾熟”，这里的熟跟淑是谐音，所以正好就指女孩子不够淑女或者是男孩子不够成熟，也可以理解为"大唔透"，或者是不开窍、比较愚钝。聪明如网友立刻反应过来，那不是骂人二百五吗？没错，骂人也可以很优雅：蒸生瓜——神神哋！