白萝卜炖牛腩放什么配菜（白萝卜搭配牛腩肉）

白萝卜在我们的生活里面就有"小人参"的美誉，白萝卜营养丰富，含有维生素C，大量的植物蛋白，叶酸，等营养价值。其中维生素C的含量是梨子的10倍，有清热化痰，增强人体免疫力的作用。

今天给大家分享的就是白萝卜炖牛腩肉，现在的猪肉价格非常的高，随便买上一点就非常的贵，想了想为了给家人滋补身体，那就偶尔的可以给家人做一顿来吃。这样的做法既能吃肉滋补身体，还能喝汤补水防秋燥，一举两得。

下面我们就来看看这秋天的第一道滋补菜怎么做吧。

【白萝卜炖牛腩】

——所需食材——

白萝卜1个，香菜1根，盐适量，大蒜2瓣，生抽2勺，牛腩200克，八角1个，老抽1勺，生姜5片。

制作步骤：

1、准备好食材，牛腩切成小块，冷水下锅把切好的牛肉放进锅里。开始焯水，加入点姜片和小葱来去一下膻味。把牛肉块焯好了以后捞出来，用温水把牛肉块冲洗干净，因为牛肉焯水会有很多的浮沫。

2、高压锅里面倒入油，加热以后把姜蒜放进去炒出来香味。我是直接放进压力锅里面炒的，大家可以放进炒锅里面炒过了以后再盛出来放进电压力锅中。炒出来香味以后把牛腩块放进去，翻炒片刻。

3、然后再将老抽，生抽，白糖进去翻炒均匀，让牛腩块上色。

4、随后放入适量的清水，水量要与锅里面的牛腩肉持平。用大火烧开，烧开了以后放入白萝卜块，白萝卜块要把皮去掉，切成小块再放进去。

5、水量要控制好，倒进电压力锅中，再将八角，桂皮等放进去。让电压力锅开始工作，大约40分钟左右捞出来。

6、准备个小碗，在碗底放入适量的香菜，不爱吃香菜的就不用放了，可以用葱花来代替，把萝卜牛腩盛出来以后把汁浇在菜上面。就做好了，非常简单的。家里面要是没有高压锅的话，就用普通的锅来炖的话时间要加长，最少要1个小时左右。

7、入秋了以后比较滋补的做法，牛腩肉就是不愿意软烂，所以建议大家要多做一会。软烂的牛腩肉配上白萝卜块，好吃极了。天气凉就多吃这样的食材才比较合适哦。

【小贴士】：

1、牛腩肉不容易软烂，建议大家一定要多炖煮一会，最起码要在1个小时以上，高压锅也是要在半个小时才行。

2、牛腩肉要提前用冷水下锅焯水，适当的放点小葱还有生姜的话可以去腥味和膻味。

3、我们煮的时候可以直接用高压锅压出来的话会太过于软烂了，所以建议大家可以在炖煮牛腩肉一半的时候，再放白萝卜块进去，这样煮出来的萝卜会口感好一点。

【文案编辑】：目海食吃货日记