芒果吃多了会引起中毒吗（吃芒果会中毒过敏）

检视相片

【早安健康／曾怡钧（国家训练中心营养师）】说到夏天的水果，非「热带果王」──芒果莫属了！香澄艳黄的色泽跟甜蜜的香气，色香味俱全，让人口水直流......等等，开动之前，先来看看关于芒果的三个关键问题，就能安心地大快朵颐啰！

吃芒果好处多多，真的吗？

是真的。一颗芒果(新兴种)（520 g）平均约300大卡，接近一碗半白饭的热量，它能补足每日维生素A（80%）、维生素B6（65%）、维生素C（72%）的建议摄取量，同时含有足够的粗纤维、膳食纤维，好处多多。

＊排便顺畅不卡卡

芒果含有粗纤维、膳食纤维及水份，能帮助肠胃蠕动、促进排便，是让你排便顺畅的好帮手。

＊美肤、秀发、顾眼睛

芒果富含维生素A，对于维持视觉、上皮组织的生长和修补不可或缺，还能维持细胞膜的稳定性有助皮肤的健康；维生素B6则是蛋白质代谢的重要辅酶，和血液氧气供应与神经传导功能有关。另外，其丰富的类黄酮，如β-胡萝卜素、玉米黄素，能降低因老化所造成的黄斑部病变。芒果含有丰富的维生素C，则是高效抗氧化剂，可以促进人体肾上腺素及胶原蛋白合成，让皮肤保有弹性还具有调节胆固醇代谢的能力。

吃芒果会中毒吗？下一页继续看营养师怎么说！

检视相片

＊好吃营养又抗癌

根据美国跟日本的研究发现，芒果中所含的β-胡萝卜素及多酚抗氧化剂（polyphenolic antioxidant）对于前列腺癌、结肠癌、乳癌都有防护的效果。

＊低钠高钾好骨力

我们很少注意钾摄取量是否足够，其实钾对人体是非常重要的，可以维持人体钠钾离子平衡，使细胞正常代谢和酸碱平衡，有助于维持神经健康、心跳规律正常，并协助肌肉正常收缩，同时也能促进血管弹性，避免血压升高、预防中风。一颗芒果钾含量为766 mg，但钠含量仅约5 mg，真正是高钾低钠的好水果。

听说吃芒果会中毒，为什么会发生呢？

与其说是中毒，其实应该要称作「过敏」。一般对芒果的过敏性反应有三种：

1.全身性过敏反应

是一种较严重、可能致命的过敏，起因为免疫球蛋白E过敏抗体反应所造成。过敏者会在食用芒果后短时间内出现呼吸急促、胸闷、低血压、荨麻疹等症状，治疗方法是注射肾上腺素。需要注意的是，芒果这项食材运用在许多食物中，如冰沙、甜点、沙拉等，有些无法直接从外观判断，若曾发生过此种过敏反应者需特别询问店家。

2.接触性过敏反应

在芒果皮的表面有种叫做漆酚（urushiol）的物质，因为白血球（CD4 T细胞）和其产生化学反应，会让接触到的人在几小时后，在脸部出现小小、发痒水泡的过敏反应，且往往会持续好几天，之后会自行消失。预防方式就是食用前要将表皮清洗干净、避免接触到手部、脸部皮肤。

吃芒果有哪些禁忌的注意事项呢？看完下一页让您吃得美味又安心！

3.口腔过敏症候群

这种过敏也是起因于免疫球蛋白E的反应，不同的是他的症状较轻微，只会让口腔发痒、有烧灼感。通常会在食用完芒果后立即发生，且几分钟后就自行缓解，不需治疗。

吃芒果也有禁忌吗？

由于芒果可能导致的过敏性反应，有皮肤过敏问

题的人在食用上要稍微注意。另外，依照世界卫生组织的建议，每日糖总量应不要超过每日总热量的10%，想要对健康有益的话一天不要超过5%；若以每日热量参考值2000大卡计，则10%代表每天糖的摄取总量不应超过50公克。

一颗芒果（520 g）的糖分约63g，已超过50g。所以想要减肥者、高血糖、糖尿病病人，也要注意食用份量。有肾脏病病史者，因为芒果所含的钾离子及植物性蛋白质可能会造成肾脏负担，建议先咨询专业医师及营养师可食用的份量。

而怀孕女性最常会问的各种食物能不能吃，放心，芒果所含的营养对孕妇是很好的，至于是否会造成宝宝过敏，目前医学实证上是没有相关的。那婴幼儿可以吃芒果吗？儿科医师建议少量多样化的摄取各类天然食物，在未发生过敏症状时，尽早让肠道对食物产生耐受性，这也是为什么现在主张最早四到六个月大就开始吃副食品。

为餐盘加点新鲜的芒果吧！

炎热的夏天就是要喝芒果牛奶冰沙呀！不然要干嘛？做法很简单，将芒果切块、冷冻成冰芒果后，加入牛奶，放进果汁机打匀，上面加片薄荷叶享受夏日风情，就可以享用啰！也可以发挥创意，做几道创意料理，芒果鸡柳、芒果虾仁、芒果沙拉，都是开胃好选择喔！