坚定不移守食品安全底线（守牢食品安全底线）

昆明市市民在选购土特产

丘北县新寨村村委会养鸡场

每年6月至8月期间，细菌性食源性疾病易发多发，再加上复杂多变的疫情防控形势，食品安全风险凸显，引发社会各界对食品安全普遍关注。记者近日在采访中了解到，云南省食品安全相关监管部门、企业高度重视相关风险问题，积极行动，守牢食品安全底线。

自查检查 守护市场安全

近日，记者走访了昆明篆新农贸市场、和平海鲜农贸市场等昆明市较大的农贸市场，市场干净整洁、经营健康有序。“复工以来，市场监督管理局、疫情防控相关部门工作人员每周都会来市场进行抽样检测。”和平海鲜农贸市场负责人介绍，“6月中旬开始，我们接到市场通知，要求销售进口水产品的商户提供相应的检验检疫证明，配合相关部门检查。”

“只要新进了水产品，都必须严格登记供货商、经销商的信息，做好食品安全台账，定期上报市场管理方及五华区市场监督管理局。”篆新农贸市场顺达水产老板张先生说，保障食品安全是大家的事，也是商户经营必须遵守的规范。

篆新农贸市场管理办公室负责人应秋萍介绍，自6月中旬开始，相关部门对市场700多个店铺经营的肉类、水产生鲜、大米、果蔬等约100余个产品进行抽检，要求商户上报台账，提供检验检疫证明，进口水产还要求商户提供通关材料。

“近期，相关管理部门已经对市场的137种海产品进行了相关抽样检测，并对经营户进行了核酸检测，目前我们除了积极配合省市级相关单位的监管和检测，还定期对货物的来源、进货渠道进行了解登记。”和平村农贸海鲜综合广场综合管理部经理付先生介绍，目前除了每天对市场进行常规的消毒外，还要求经营户加强自律，积极索票索证，上报货品的来源，经营者要求佩戴好口罩。

记者从云南省餐饮美食行业协会、云南省旅游饭店行业协会了解到，协会日前发出紧急倡议：希望全省餐饮、住宿(配备餐厅)企业对海鲜、猪肉、牛肉等生鲜食材及冻品开展全面自查。省餐饮美食行业协会工作人员武婕介绍，倡议发出之后，全省大部分餐饮、住宿(配餐厅)企业为了保障食品安全，都积极响应。

多方联动 保障食品安全

根据疫情防控形势，为进一步做好食品安全工作，早在今年3月，省市场监督管理局就在全省范围内开展疫情防控期间“米袋子”“菜篮子”重点食品安全专项监督抽检，突出重点抓好源头防控，对省内具有代表性、销量较大的物流集散地、水果蔬菜批发市场、超市、提供鲜菜配送服务的经销商及淘宝、京东等电商平台进行抽检。抽检中，重点对居民食品消费需求量大的米、面、油、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等25个食品细类进行抽检，主要针对农兽药残留、微生物等229个项目开展检验。目前共完成食品安全监督抽检682批次，发现不合格食品5批次，总体合格率为99.27%。

今年6月中旬，省市场监督管理局等部门积极落实省委、省政府的相关指示精神，迅速组成调查组奔赴全省16个州市，开展全省食品安全大检查工作。据省市场监督管理局相关负责人介绍，此次检查重点对食品生产环节，肉制品生产企业的监督检查，对未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉制品不准出厂或销售。在食品流通销售环节，以生鲜冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类和水产品及其制品为重点品种，各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场(含附设冷库)、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店作为重点监管对象，全面排查食品安全风险隐患。对无食用农产品产地证明或者购货凭证、无合格证明文件一律不得入场销售。特别是进口产品要索取海关部门出具的检验检疫证明文件。在餐饮服务环节，对辖区内已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂开展全覆盖检查。以肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点对象，重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯。目前全省食品安全大检查工作已经结束，相关检查结果正在汇总，适时会向社会、公众通报。

市民建议 社会共管共治

当前，云南省开展的食品安全大检查行动也引发了网友的热议。针对部分市民对食品安全的担忧，市场监管部门提醒，疫情期间，一旦发生关于食品安全的谣言时，市民可以登录中国食品辟谣网求证真伪，不信谣，不传谣。

在滇池小镇经营餐饮业的杨先生认为，复工复产后，进行食品安全检查十分有必要，做好食品安全工作是餐饮商家的分内之事。部分网友也认为，集贸市场属于人员密集区域，是疫情发生的高危区，要切实加强卫生管理，菜市场、海鲜市场不要有垃圾、水渍、异味。每位摊主应对自己的摊位卫生负责，如不符合卫生标准，建议进行处罚。另外对市场进行定期消毒应成为常态。

记者了解到，为破解食品安全中存在的难题，目前云南省正在加快推进《云南省食品安全条例》等涉及食品安全、农产品质量安全、粮食安全保障的法规规章制度修订，其中包括加快“绿色食品牌”标准体系建设；加强源头严防、过程严管、风险严控，着力防范农药、兽药残留超标；加强行刑衔接，严厉打击食品安全违法犯罪行为，取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”；督促食品生产经营者落实责任主体，未依法履行义务的，给予相应处罚等重要内容。(记者 王怡文/文 张彤/图)