长粒米与短粒米的区别（长粒米与圆粒米）

大米作为多数国人的主食，东西南北都有很多人爱吃。有不少人喜欢吃大米，但不太懂大米，去买大米时，看到长粒米和圆粒米，不知道有什么区别，经常都是随缘随买了。其实它们除了形状不同，营养和口感也是有区别！

福溢香香米

圆粒米，长与宽之比小于二。造型短而阔，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形。吉林大米的圆粒香品类，口感软糯，做出的饭软硬适中，粘性好但不粘牙。相较于米饭，圆粒香更适合做粥，粒小但饱满，做出的粥粘稠度很好。

蟹田稻米

吉林大米的长粒香，外观纤细、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。颗颗饱满，米质光亮细腻，质地坚硬。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。喜欢口感粒粒分明，有嚼劲的朋友，可以选择长粒香。

从外观的角度来看，大家都认为长粒香比圆粒香好看，但二者的营养都是差不多的都富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等微量元素，差别不大。不过圆粒米中含有的维生素B2、维生素E、钙等物质的含量要高于长粒米，而长粒米中含有的硒元素含量高于圆粒米。

老味道香米

其次就是口感，圆粒米的粘性比较好，煮熟以后粘性适中，所以比较适合煮粥和煲汤，汤粘稠，口感也比较软糯好吃。长粒米的粘性比较差，煮熟后比较松散，造型好看，口感好，所以适合做炒饭。