巴沙鱼正宗做法（外酥里嫩特好吃）

巴沙鱼这样做，外酥里嫩特好吃，儿子一次能吃半条鱼，边吃边说香。一场秋雨一场凉，人的胃口也好了起来，应多吃营养高的食物。肉类是每天都必须摄入的食材，说起肉类中，我家更爱吃鱼，可是家中有小孩，鱼刺多，怕不安全，所以我家经常吃一些鱼刺少的鱼。巴沙鱼就是这种刺少的鱼，一般巴沙鱼都会处理好皮和大刺，冷冻售卖，回家解冻后就可以烹制，非常方便，免除了很多繁琐的处理鱼的过程。

前几天发了一篇巴沙鱼的做法，也说了价格，有的朋友质疑，为什么我买的巴沙鱼这么便宜，因为我买的是冷冻的，而且超市搞活动，所以便宜，如果大家能买到新鲜的巴沙鱼，那当然更好了。

香煎巴沙鱼，把巴沙鱼腌制以后，外面裹了淀粉、鸡蛋、面包糠，如果家里没有面包糠，可以腌制完直接放油煎，只是表面没有这样脆，儿子更喜欢裹上面包糠再煎，口感会更香。巴沙鱼虽然没有一些海鱼营养那么高，但是对比一些淡水鱼，营养还是不错的，值得大家去品尝。我家喜欢这样煎巴沙鱼，外酥里嫩，越吃越香，儿子一次能吃半条鱼，边吃边说香。

香煎巴沙鱼

所需食材：巴沙鱼一条、姜2片、葱半根、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品特级生抽1勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠、食用油适量。

制作方法：

1、巴沙鱼洗净后，先纵向一切为二，然后再切成小段，不要切得太大块，否则容易煎不熟。

2、切葱段和姜片，把巴沙鱼段、葱段和姜片都放入一个大一点的容器中。

3、加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个。

4、用手抓匀，腌制15分钟，腌制的时间要足够，否则鱼肉里面进不去滋味。

5、把腌制好的鱼肉块，一块一块放入淀粉中，裹满淀粉，然后再把1个鸡蛋和一个蛋黄液混合在一起，裹满淀粉的鱼块放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液，再放入面包糠中，裹满面包糠，全部都裹好，放入一个盘子中备用。

6、锅中加入适量食用油，油要比炒菜的油要多一点，把鱼肉一块一块分别放入锅中，一面煎至金黄，翻面把两面都煎金黄，如果比较厚，可以把侧面也煎金黄，香煎巴沙鱼就做好了。

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