台风来了应该吃什么（台风梅花来袭）

#金秋佳节话家常#今年的第12号台风梅花，近期会在浙江沿海登陆，受台风影响，辽东半岛和山东半岛也将遭到强降雨天气。

最近几天大连的天气白天阳光强烈，感觉特别燥热，看来这就是台风将来的预兆，今天一大早天空开始阴云密布，天气预报显示今天有阵雨，明天受台风影响会有暴雨和大风天气，因此这几天最好关闭好门窗，非必要不要出门。

台风虽然会带来凉爽的天气，但是对农作物的伤害也是巨大的，尤其是一些长在藤蔓上的果蔬，以及树上的水果，台风过后很可能会一片狼藉，而且基本上台风过后，这些果蔬也就基本下市了，所以趁着台风还没有袭来，家里准备上这3菜1果，宅家不出门，3天也不愁没有好菜吃。

1、茄子

白露以后露天种植的茄子已经进入到尾季，这个季节的茄子由于受昼夜温差加大的影响，茄子里面已经开始孕育籽实，因此变得煊软膨大，不过这个时候的茄子价钱便宜，还带有初秋上市时的茄子所不具有的香味，因此可以备点宅家期间食用。

推荐菜谱：烧椒皮蛋蒜茄子

所需食材：长茄子、尖椒、皮蛋、大蒜、香菜、盐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、辣椒油

1.长茄子清洗干净切去根部，尖椒洗净擦干水分备用。

2.把锅烧热后下入尖椒，用锅把尖椒两面烤至起泡变软，表面有一层焦糊后尖椒取出放到清水中，刮去烤焦的部位，用手把尖椒撕成条。

3.洗净的茄子入蒸锅中，大火上汽后计时蒸5分钟至茄子软烂关火取出，晾凉后撕成长条。

4.皮蛋去壳切成小丁，加入撕好的尖椒条和大蒜瓣，加入少许盐放入蒜臼中捣成泥。

5.捣好的皮蛋烧椒和蒜泥中加入香菜末、白糖、一品鲜酱油、蚝油和辣椒油拌匀，然后淋在茄子条上拌匀后即可享用。

2、豆角

秋季只要没有下霜前，都是各种豆角的生长旺季，这个季节市场上上市的豆角品种很多，像梅豆、黄金钩、白芸豆、豇豆、紫豆子等都是价钱便宜，味道又好的美味，但是大风暴雨过后，这些豆子的生长估计都要受到不小的损失，所以趁现在可以提前备点。

推荐菜谱：排骨土豆炖豆角

所需食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、冰糖、料酒、八角、花椒粒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.排骨入清水中洗去血水，捞出后放入凉水锅中烧开，烧开后撇净浮沫捞出清洗干净，土豆去皮洗净，豆角摘洗干净备用。

2.洗净的豆角用手掰成段，土豆切成滚刀块放入清水中投洗一下，去除一部分淀粉，也防止其褐变。

3.排骨放入高压锅中，加入葱姜块、八角、花椒粒和料酒，添水后盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。

4.锅中入油下入冰糖炒出糖色，放入葱姜蒜爆香，把压好的排骨入锅翻炒均匀，使其均匀的粘裹上糖色。

5.把豆角入锅跟排骨一起翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，然后把压排骨的原汤捞去残渣后倒入锅中，汤开后下入切好的土豆。

6.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：买回家的豆角可以用开水焯烫后晾凉，放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存，可以保存很长时间，随吃随取特别方便。

3、绿叶菜

每次大雨过后，绿叶菜就会出现短缺，主要原因是绿叶菜比较怕涝，而且大雨过后地里太过泥泞，因此不好采收上市，所以趁着台风没来前可以多少囤点，只要够个三天左右的量就可以，放久了绿叶菜不耐保存，容易损坏。

推荐菜谱：小白菜包子

所需食材：玉米面、白面、小白菜、五花肉、葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油

1.小白菜去根摘洗干净，五花肉剁成颗粒状的小丁。

2.锅中烧水，水开后下入小白菜，焯烫至小白菜变色后捞出过凉，攥干水分后剁成末。

3.剁好的猪肉中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油拌匀，打入清水至肉馅膨胀上劲。

4.把剁好的小白菜末加入肉馅中，淋入用花椒粒炸的花椒油，搅拌均匀。

5.玉米面和白面按照1：1的比例调好，倒入开水后搅拌均匀，晾凉后揉成光滑的面团，下成剂子擀成包子皮，包入小白菜猪肉馅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅。

小贴士：小白菜包包子时，猪肉选择略肥一些的，因为小白菜比较吸油，这样包出来的包子吃起来才香。

4、葡萄

眼下正是葡萄上市的季节，台风和大雨来袭后，对于葡萄的影响是特别大的，因此现在可以多备点葡萄。

购买葡萄时散粒的要比紧粒的味道好一些，挑选果粒按上去紧实一些，提起来不掉粒的新鲜葡萄购买，这样的葡萄用吸水纸包好放入冰箱冷藏保存，放一周都不会坏。

提子比葡萄还要耐放，现在上市的青提和红提味道都不错，就是跟葡萄相比，提子的果皮和果肉不易分离，口感上要更脆一些。

提子

台风“梅花”来袭，这几天一定要注意，最好宅在家里不出门，注意家里的水电煤气使用安全，出门时切记离树木和电线杆远一些，防止被刮断的树木和漏电的电线伤害到，家里备好3菜1果，3天不出门也不愁没好菜吃。

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