五岳为什么没有黄山（五岳归来不看山）

以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”著称于世的黄山，拥有“天下第一奇山”之称。

黄山最负盛名的就是它的72山峰，其中“莲花”、“光明顶”、“天都”三大主峰，均在海拔1800米以上，拔地极天，气势磅礴，雄姿灵秀。

黄山原名“黟山”，因山峰和岩石遥望青黑而得名。因传说轩辕黄帝曾在此采药炼丹、得道成仙，唐玄宗于是在天宝六年（公元747年）改“黟山”为“黄山”。

千余年来，黄山积淀了浓郁的黄帝文化，轩辕峰、炼丹峰、容成峰、浮丘峰、丹井、洗药溪、晒药台等景名都与黄帝有关。

黄山生态系统稳定而平衡，植物垂直分带明显，群落完整，旧时，黄山交通闭塞，游人罕至，一直藏在深闺人未识。

秦汉时期，见于文字记载隐居黄山者，唯有会稽太守陈业“洁身清行，遁迹此山”。直至唐宋，黄山乃渐为世人所识，山上寺庙宫观才日渐增多。随着名士隐居、宗教传入，开发建设也随之开始。

黄山分前山和后山。前山是指慈光阁到光明顶，即温泉、玉屏楼、天海景区一带；后山是指云谷寺到光明顶，即北海、西海景区一带。而在众多景致中，又以“三奇五绝”等异景最为世人留恋。

到黄山，一定要品尝一下当地的特色美食，黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重火功,提倡原汁原味,重油重色。

徽州裹粽

安徽黄山地区民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。

屯溪醉蟹

屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存两个月不变质。

黄山蕨菜

黄山有名的山菜，可以做菜，有食疗的作用。此菜味甘、性寒、润滑，根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。

一品锅

黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。

一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。

黄山双石

以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入药。

石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效。

黄山烧饼

又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区。

选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。

黄山的古风、古俗、古趣也是别具一格。

抬阁

又称“抬角”，抬阁共分上、中、下三层，将俊俏儿童装扮成一出出故事造型，安置在三层抬阁上，底盘由四至八名彪形大汉抬着。抬阁的四周用纸扎成龙、凤、鹤、祥云、水花等彩灯，巡游时彩灯内点燃蜡烛，映照着服装鲜艳的儿童，远远望去，酷似天仙下凡。

跳钟馗

又称“嬉钟馗”，据说万历年间每年端午节就有此习俗，以求驱邪恶降神福，保佑村民平安。

抛绣球

现在的抛绣球，当然不是古代小说中的“抛彩球择婿”，而是给游客一个“喜兆”，中彩球的游客，将会幸运长驻，万事如意。

千峰竞秀，万壑峥嵘的黄山，有着“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的美誉，徐霞客曾两次游黄山，赞叹说：薄海内外，无如徽之黄山。登黄山，天下无山，观止矣！唐代著名诗人李白也曾留下墨迹：

《夜泊黄山闻殷十四吴吟》

唐·李白

昨夜谁为吴会吟，风生万壑振空林。

龙惊不敢水中卧，猿啸时闻岩下音。

我宿黄山碧溪月，听之却罢松间琴。

朝来果是沧洲逸，酤酒醍盘饭霜栗。

半酣更发江海声，客愁顿向杯中失。

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