石锅焖皮皮虾正宗做法（以上都喜欢的皮皮虾烧法）

椒盐皮皮虾

食材明细

主料

• 皮皮虾一斤

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量

配料

• 椒盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

椒盐皮皮虾的做法步骤

• 1 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

• 2 葱切段、姜切片、蒜拍碎

• 3 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

• 4 倒入沥干水的皮皮虾

• 5 油炸30s后全部捞出

• 6 再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

• 7 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

• 8 倒入事先炸好的皮皮虾

• 9 依个人口味加入椒盐

• 10 黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。

2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。

3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。