空气炸锅的坏处（空气炸锅的危害有哪些）

空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些，我来为大家科普一下关于空气炸锅的坏处?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

空气炸锅的坏处

空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。

食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。