鸡蛋嫩豆腐的做法大全(什锦嫩豆腐的做法)
1. 主辅料: 内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒
2. 先把内酯豆腐上面的薄膜撕去,然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
3. 对着剪开的口,各吹一口气,豆腐盒就可以轻松地拿下。
4. 把完整的内酯豆腐切块,装入盘中。
5. 把黑木耳、肉肠等配料切粒。
6. 然后锅烧开水,放入内酯豆腐蒸制5分钟。
7. 这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
8. 这就是处理好的半成品,备用。
9. 熬汁:锅中放适量的老汤,(用清水也可以)。
10. 烧开后放入木耳煮1分钟。
11. 然后放入其它配料。
12. 烧开后加盐、味精调味。
13. 淋入水淀粉勾薄芡。
14. 待芡汁糊化,即可关火。
15. 把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上,即可上桌。
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