干生姜炒肉好不好(用生姜做一道菜你听说过吗)
以往都觉得生姜是一个调味剂,其实生姜有很多的好处,除了驱寒之外,还可以做成一道菜,它就是淮扬菜姜丝炒肉,一点都没有姜丝的那种辣味,不仅肉质嫩,而且味道也很香。
食材:生姜、里脊肉、料酒、白胡椒粉、生粉、盐
做法:先将生姜切成细丝,放入清水中浸泡一下,取出生姜丝一些涩味。
肉丝放入一个空碗中,倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐以及生粉腌制一下,再倒适量的食用油搅拌均匀。
肉丝腌制大概10分钟左右,然后往锅里倒油烧热,接着放入姜丝翻炒出香味。
炒香后再倒入肉丝一起翻炒,变色后倒入一点料酒翻炒。
翻炒一会儿后再放少许盐调味,炒几下就可以出锅了。(出锅前可以加一点水淀粉勾芡)
你可别小看了生姜,生姜可以用来腌制,平常炒菜可以加生姜调味,也可以做成以上所描述的姜丝炒肉,关键是生姜有很好的驱寒温暖的作用,感冒的时候,用处可就很大了。
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