香辣油梭子（童年的高档美食）

#你童年吃过的哪样食品最难忘#，我来为大家科普一下关于香辣油梭子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

香辣油梭子

#你童年吃过的哪样食品最难忘#

油匙子是六七十年代扬州农家饼中最高档的一种。是殷实人家过年期间招待客人的点心，也是我童年最难忘的食品。

油匙子的原料是糯米粉、猪油丁、白糖、豆油等。猪油丁是油匙子的馅，是用猪的板油切成一厘米大小的丁状，然后用白糖浸渍十天半月。做油匙子时，根据需要取适量的糯米粉，加水和成软硬适中的面团。然后包上猪油丁，做成直径三公分、厚约一公分左右的饼。然后放入油锅中，用文火慢慢烘焙。在烘焙的过程中，不断地翻炒以免烘焦了。待两面都呈微黄时，馅也差不多熟了。这时，将适量的糖水倒入锅中，不停地翻炒。待油匙子表面均匀地粘满糖水后，就可以起锅了。

刚起锅的油匙子黄澄澄亮晶晶的，煞是诱人。吃起来香糯可口，油而不腻。吃完一只后，余味无穷，忍不住会伸出筷子去夹第二只……

不过吃的时候可要小心了，因为包在油匙子中间的猪油丁遇热全成了液态的油，所以要边吃边吸。否则一不小心用力一嚼，猪油会冒出来，粘得到处都是。

当然，有的人家买不起猪油，干脆就做实心的油匙子。虽然不如有馅的好吃，但在那个年代，能吃上也算不错的了。

童年时，我和姐姐最盼家里来客人。因为客人来了，我们就会跟着沾光，吃上一两只油匙子。