臊子面怎么做臊子（臊子做法介绍）

材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量，我来为大家科普一下关于臊子面怎么做臊子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

臊子面怎么做臊子

材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。

猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即成。

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。