羊肉煲怎么做（怎么做羊肉煲）

黑山羊肉2斤，雪啤酒500ml，料酒2两，香菇，山药1根，竹筒酒1支，朝天干椒10粒，花椒，当归一片，鱼香少许，八角1颗，香叶少许，桂皮一片，蒜头10颗，生姜5颗，我来为大家科普一下关于羊肉煲怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

羊肉煲怎么做

黑山羊肉2斤，雪啤酒500ml，料酒2两，香菇，山药1根，竹筒酒1支，朝天干椒10粒，花椒，当归一片，鱼香少许，八角1颗，香叶少许，桂皮一片，蒜头10颗，生姜5颗。

将羊肉洗尽，放入锅中，锅中加水盖过羊肉，倒入少许料酒与切片的生姜，大火烧开后后至慢火。期间不停的铲动让羊肉各个角度都能过水。约慢火1分钟后，倒出来，冷水洗净，准备入锅。

倒入约100ml的油，慢火。此时将香料倒入锅内，慢熬。熬至香味漂出来，至蒜头快糊的时候，将火开到最大。

待油温升高后，将羊肉全部倒入，不停的炒到，防止燋掉。待油被羊肉吸完后，倒入料酒翻炒。加入香菇、加入酱油使其颜色变深。

加入盐巴翻炒后，加入250ml的啤酒，盖锅焖。

大概2分钟后，将羊肉铲出，放入炖锅或者高压锅内。此处小编推荐炖锅。

然后将剩余的啤酒全部倒入锅内。将山药切段后放入，水平与羊肉相齐。炖锅文火约焖2个小时左右开锅。

出锅前，一定要尝下羊肉是否已经熟烂，如果不够烂，那就继续炖。

出锅后，倒入钞锅内，大火收汁。调味。根据不同的口感，调出自己喜欢 的味道。收汁后，出锅。

收汁后，将羊肉铲入盆内，可以洒上一些葱花让颜色更加艳丽。