糯米糍粑这样做你吃过吗(想吃糯米糍粑不用买)

虽然我不太喜欢吃黏食,但唯一对糯米糍粑并不反感,相反有段时间不吃还会有点想,其实家门口有个炸油条的摊,也卖糯米糍粑,如果有人买,老板会拿出做好的糯米糍粑胚往油锅里一扔,炸至焦黄即可捞出,趁热吃最好,外面酥脆、里面软糯,有淡淡的咸味,特别香。

可是我现在早点基本也不用出门买,都是自己在家做,我就想啊,既然面包、蛋糕、馒头都能自己做,难道糯米糍粑会比这些难吗?为什么不可以自己做呢?

今天终于有时间来做了,做了之后才发现糯米糍粑在家做真的太简单了,一斤糯米可以做10几块,吃不完的放冰箱冷冻,下次想吃从冰箱取出随吃随煎,太方便了,而且自己做的吃起来更放心,口感也和外面卖的一样,现在把方法分享给大家,感兴趣的可以看下。

  • 糯米糍粑

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制作过程

准备一斤糯米,提前洗净浸泡2-3小时,也可以前一天晚上浸泡。

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浸泡至用手一捻就能捻碎就好了,先把泡糯米的水倒掉,再把泡好的糯米放蒸锅里,用手把糯米铺平整,并且用手指戳几个小眼便于上汽,上汽后蒸30分钟左右把米蒸熟。

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也可以加水直接用电饭锅煮,但要控制好水量,不能太硬也不能太烂,用蒸锅蒸就不用担心这一点。

糯米蒸熟后盛入大碗中,加入适量的盐(咸淡自己掌握,可以先少放点,最后尝下觉得淡了再加)和五香粉(孜然粉、十三香也可以,主要是为了增加口感,不喜欢的可以不加),翻拌均匀。

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找一个合适的模具,最好是长方形,或者直接用保鲜袋,我用的之前做牛轧糖的模具里面垫一张保鲜膜。

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把拌好的糯米放进去,上面再盖张保鲜膜,用擀面杖把表面压平压紧实。

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放冰箱冷冻1小时,把它倒扣出来,连保鲜膜一起切成合适的方块,这样可以防粘。

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一顿吃不完,用密封袋装起来放冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来煎一煎就可以了。

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外面卖的都是油炸的,我们自己在家做,用少量油煎一煎就可以吃了。

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把几个面都煎一煎,煎至表面微黄就可以了,如果想吃硬点的,可以时间煎长点,煎至表面焦黄即可。

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趁热吃最好吃,所以一次不要煎多,什么时候想吃再煎。

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表皮吃起来很酥脆,里面软糯带点咸香,和外面卖的一样的口感,但是比卖的健康还实惠,大家如果喜欢吃糯米糍粑的不妨试试在家做做看!

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