烧烤店的特色烤豆腐怎么做的（餐饮招牌单品锡纸烤豆腐）

锡纸烤豆腐预处理之后上菜时间大概在5-8分钟左右，毛利率超过60%，是一款既便宜又好吃做法简单复点率高的单品，不管是小摊位作为主打菜，还是餐饮店需要增加菜品，这一款都是不错的选择。

1、预处理：

石膏豆腐250g洗净，切成厚1厘米的片。

石膏豆腐

注意：这里最好不要用卤水豆腐，因为卤水豆腐烤制后会大量出水，口感不好。

成品

锡纸豆腐就做好了。

如果把握不好量，又想操作更加简单的话，可以使用市场上烧制小龙虾的麻辣十三香酱料来烤制豆腐，只要摸准配比，操作更加简单，口味更加稳定。