豆腐渣发酵方法（豆腐渣简易发酵方法）

准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别，我来为大家科普一下关于豆腐渣发酵方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

豆腐渣发酵方法

准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别。

准备好要发酵的豆渣。

将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面，加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨左右豆渣，混合后，确保豆渣用手捏不滴水，感觉手上有水印但是没有水成滴为准。搅拌均匀，为了发酵更好可以撒入百分之15到20的玉米粉。

发酵材料混合均匀后压实密封发酵即可。密封发酵，夏天一般一周左右即可使用，成功的标准是有酸香味。