维生素c可以喂饲料吗 维生素C不止能帮鸡鸭抗应激

维生素c（Vc ）又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在水中呈酸性，能预防坏血酸病。Vc 普遍存在于蔬菜、 水果及各种青绿植物中。关于维生素C是有故事的。

16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布带着船员探险，船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼，几个月后船员相继出现了浑身无力，走不动路，皮肤眼底出血症状，最后全身出血，慢慢死去（坏血酸病症状）。当时，还以为是海上”瘟疫“ ，没办法中途有部分病症病重船员最后留在荒岛上，这些船员很快就把留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，他们只好采些野果子，结果后面这些人竟然活了下来。

“难道秘密在野果子里面？”哥伦布一回到意大利，就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听。后来经过研究，人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素Ｃ的物质，正是维生素Ｃ救了那些船员的生命。　

故事的真假需要进一步考证，但是从上面的故事中，我们可以看出一条，就是我们身体无法自身合成足够的维生素C，不然这些船员不会缺乏维生素C的。

平常到了夏天，热应激时就用维生素C，难道维生素C只是抗应激吗，其实不是，维生C还有这些功能。

1、维生素C可通过促进抗体合成，达到提高免疫的作用

一般认为，补充 Vc 提高免疫反应的机理是提高了巨噬细胞的吞噬作用，包括提高合成过氧化物阴离子用于杀死被吞噬的细菌，最后又能提高抗体的生成水平；高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。

2、维生素c通过控制皮质酮的合成中关键酶反应步骤来降低伤亡率

发生疾病或者应激时，机体通过下丘脑增加促肾上腺皮质激素的释放，使肾上腺皮质细胞合成肾上腺皮质酮的活动增强，只有生成皮质酮，才能使体内贮存的营养物质变成能量和营养素，进入机体供抵抗应激或疾病。任何能延长皮质酮分泌时间的措施都有助于鸡只避免死亡。已被证实，Vc 在应激发生过程中，能够通过控制上述环节的某些关键酶反应步骤，将皮质酮的生物合成控制在适当的范围内。

实践表明，在鸡群发生了传染性支气管炎、传染性法氏囊病、 新城疫、 大肠杆菌病、 球虫病、 曲霉菌中毒、 病毒性关节炎等，在饲料和饮水中添加 Vc，能够缓解某些临床症状，降低继发感染的概率，改善免疫功能，从而降低发病率和死亡率。

在养禽生产上，当预先得知鸡群将要处于应激状态时，如转群、 断喙、 接种、 热应激等，在应激出现前24小时在饲料或饮水中添加 Vc，会取得较好的效果。因为应激过程加大对 Vc 的需要，这时内源性合成的 Vc 可能出现不足。在应激出现前12～16小时，使体内的 Vc 水平达到一个有效的含量，对缓解应激造成的生产性能及免疫力下降是有帮助的。

3、维生素C是强氧化剂，具有解毒保肝作用

体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。作用机理是：谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。维生素C是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。维生素C能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。从以上可知，只要维生素C充足，则维生素C、谷胱甘肽、琉基形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

4、维生素C通过促进铁的吸收和四氢叶酸形成，防治贫血病

维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。

小小维生素C，也有不少功效，可不要认为维生素C只能在热应激时用，只要是应激，一般情况下，都能使用。

回到最初的问题，维生素C为什么能抗热应激？

在高温应激状态下，肾上腺皮质会分泌糖皮质激素(皮质酮和皮质醇)。糖皮质激素分泌量的增加，能促进机体动员体内蛋白质分解，促使糖异生作用产生能量以维持动物基本的生存,而一旦糖皮质激素被排除或合成不足，糖异生作用产生能量的过程就会停止，易使得动物在应激中死亡。维 生 素 C 参与类固醇的羟基化反应，促进胆固醇转化为皮质激素。高温应激时，糖皮质激素的分泌使得维生素C 的需要量增加，研究表明饲粮中添加 维 生 素 C 可以降低糖皮质激素的分泌 ，避免因其分泌浓度过高而产生的免疫抑制，从而提高抗应激能力。

当然维生素C，也不能乱用，不是什么时候都适合用，比如，鸡鸭有肠胃病的时候或者肾脏不好的时候，最好不要用；维生素C不宜与链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。

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来源：家禽信息PIB，作者：金卫