卤扁豆怎么做（卤扁豆制作有什么技巧）

扁豆洗净后撕去两边的纤维接着掰成3-4公分的长段，我来为大家科普一下关于卤扁豆怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤扁豆怎么做

扁豆洗净后撕去两边的纤维。

接着掰成3-4公分的长段。

把五花肉切成薄片。

事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀。

接着在炒锅中倒入少许底油。

油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒。

待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水。

锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。

把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟。

出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可上桌。