糖的食物有甜味吗（糖是长胖的罪魁祸首）

当今社会，因饮食风险而导致的疾病负担已成为影响我们健康的主要危险因素，特别是高盐高油高糖的摄入。我们知道，人均每日食盐摄入量不高于5克，人均每日食用油摄入量不高于25~30克，人均每日添加糖摄入量不高于25克。不过，就在刚刚过去的中秋，您是不是也发现了一个巨大的bug。没错，月饼！一个蛋黄莲蓉月饼中就有超过10克油脂和50克的糖，一下肚这糖可就超标啦。你说咱的老祖宗怎么就想出这么个奇葩节日和奇葩食品呢？大家还乐此不疲地送来送去，有点儿不转就不是中国人的意思。

当然一个节日的形成肯定是有它的历史演化，是有它的逻辑和合理性的。包括它的特色食品，也是和当时的社会发展程度有关。在物质匮乏的年代，高油高糖简直就直接意味着幸福！一年才能吃一回。不过，到了今天，虽然不能说已经实现共产主义了，但吃确实不再是我们需要发愁的问题，反而成了我们新的烦恼。

有什么解决办法吗？有啊，你可以选择用甜味剂代替糖的月饼啊。这样舌尖上的幸福感依然保留，却不用担心糖摄入过多。咱国家就是甜味剂生产和出口大国，主要品种包括糖醇类，例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，例如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味剂，例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。以前那期讲实验室花样作死的，榕哥就讲过这其中某几位的发现故事。

​说到这儿，肯定有人会问，用甜味剂代替糖，糖是少吃了，但这甜味剂吃多了也不好吧。您大可不必担心！根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定，这些规定都是基于严格的科学风险评估结果。

什么意思呢？就是包括甜味剂在内，食品添加剂在批准用于食品之前，都要来一个全面体检，包括：急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性、生殖毒性、胚胎毒性、发育毒性、致癌性、致畸性、致突变、遗传毒性、药代动力学、蓄积毒性等等等等。其实你也不需要知道这些实验到底是干啥的，总之，这早就已经把那些可怜的实验动物折腾得欲仙欲死了。比如为了研究纽甜是否有致癌性，给动物吃的量大得吓人，如果换算成糖的甜度，相当于人每天吃4000多斤糖，但即使这样，也没有发现有啥致癌作用。

当然，随着科学研究的不断深入，新证据的出现往往会动摇以往的认知，但要对现有评价结论作出颠覆性的改变其实也是越来越难。至少在当前科学所及的范围内，还看不出这些人工合成甜味剂对健康有啥威胁。