春天有了这碗汤清爽润肺不咳嗽（吃它比吃肉强）

导语：吃“它”比吃肉强，润肺止咳，营养低脂，天气寒冷要常吃。现在天气越来越冷，人的免疫力容易下降，这就需要从食物中补充缺少的维生素及其他营养物质，蔬菜的维生素含量比肉类多。

而且冬天吃的东西油腻正是容易长肉的季节，多吃些低脂的蔬菜也能控制体重，防止脂肪堆积，开春的时候照样还是瘦！它就是西葫芦，、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，在干燥的冬天是最合适不过的首选蔬菜了。

西葫芦调节人体代谢，具有减肥的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。今天介绍的美食就是清炒西葫芦丝，赶紧一起学学吧！

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清炒西葫芦丝

By 小小多和包子

配料：

西葫芦 1个、蒜 4瓣、红泡椒 半个、德喜油茶籽油 适量、精盐 1小勺

步骤1.西葫芦刨去磕碰的地方，老一点的皮，然后切片切丝。红泡椒切丝，这个不辣，好看。大蒜切片。

步骤2.锅烧热倒入适量油，先下蒜片爆香，再下辣椒丝煸炒半分钟。

步骤3.倒入西葫芦丝，翻炒至变软。

步骤4.加入一小勺盐，翻炒均匀，盐融化，起锅装盘。素菜不要太早放盐，一般起锅前放。

步骤5.生态好茶油，上京东搜德喜茶油。

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烹饪小贴士：

如何选购西葫芦呢？

1．看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2．看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
3．看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

这道美食你学会了吗？

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