桂林米粉专用卤水配方（全套桂林米粉汤料卤水配方技术）

桂林米粉(卤肉粉)是以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴名。桂林米粉可以说是我们生活中非常熟悉的食物了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替，虽然桂林米粉带有桂林二字，最传统正宗的味道也是来自桂林，但是随着美食的各色交替，桂林米粉也有属于各个城市的味道。可能有些人会不习惯酸笋和酸豆角的味道，但是却有很多人都他们爱的不能再爱了。

本套教程是全套桂林米粉技术资料升级版。其实想学做米粉不难，主要分为米粉和卤水两部分，二者完美配合才能做出来美味的米粉，我们对着资料也可以把它做出来，只要步骤走的对。现在最新升级桂林米粉全套技术，如果有做过餐饮的朋友一看就会，没做过餐饮的朋友也不用担心，资料非常详细，只要都跟着做下来一定能学会。无论是在家自己制作还是开店营业，这套教程都是非常不错的选择，视频图文搭配让你少走弯路，更快上手。

桂林米粉教程部分制作方法：

1、桂林米粉专用干米粉的浸泡方法。

2、神奇卤水的配方和熬制方法。(包括:浓香型和清香型两种）

3、牛肉、牛肚及各种下水的卤制方法

4、米粉高汤的熬制方法。

5、传统经典的卤粉制作方法。

6、各种汤粉的制作方法。

7、脆皮（锅烧）的制作方法。

8、三鲜肉的制作方法。

9、牛腩的制作方法。

10、叉烧的制作方法。

11、烧肠的制作方法。

12、酥黄豆的制作方法。

13、酸辣笋尖的制作方法。

14、酸豆角制作方法。

15，辣椒油的作法。

部分资料截图：

部分资料截图

部分资料截图

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