养生常识秋季养肺三大要点（秋天是养肺黄金期）

立秋过后，天气逐渐向干燥少雨过渡，空气湿度变低，昼夜温差变大，这对我们的身体，尤其是肺来说，的确是一个严峻的考验。

中医上认为，肺主一身之气，“人身之气，禀命于肺，肺气清肃则周身之气莫不服从”，肺为“娇脏”，喜润恶燥，秋气属金，主刚烈肃杀，因此需要滋润、清凉的食物来调和，人身才能气血通顺、身轻体健。

进入初秋，养肺最佳时机，建议多吃“3白2黄”，滋阴润燥养肺气，气血通顺身体棒！

多吃3白

银耳

银耳滋阴润燥、助湿利水，而且富含植物胶原蛋白，美容养颜的效果不比燕窝差，不要因为它便宜就小看它哦。

推荐做法:【红枣银耳汤】

1.银耳几朵，提前半个小时泡发，洗净挤干水分，切成小朵放入盆中，再一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，清水浸泡5分钟左右。

2.准备一个砂锅，添入清水1000毫升左右，倒入银耳和红枣，根据个人口味放入冰糖，水开后改成小火，炖煮40分钟左右。

3.等到银耳呈现胶质，倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，盛入汤盆中。

山药

《本草求真》记载：“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”山药是土中精灵，药食同源的宝藏食材。

推荐做法：【糖醋山药】

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，抓入玉米淀粉拌匀。

起锅烧油，油温5成热时下入拌好的山药块，最好依次下入锅中，避免粘连，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒出控油。

2.锅中留少许底油，加入适量的番茄酱、白糖，添入半勺清水，加入白醋、食盐搅拌化开，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

3.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，小火快速翻炒均匀，即可起锅装盘，最后再撒上少许葱花、白芝麻用来点缀，美味即成。

百合

百合，别名中庭、重箱，通体洁白莹润，药食两用，有养阴润肺、清心安神的效果。

推荐做法：【西芹炒百合】

1.一小把百合用温水浸泡30分钟，西芹一小把斜刀切成菱形片，红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。

2.起锅添入适量的清水，加入几滴植物油提亮色泽，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，随后倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水。

3.重新起锅，加入半勺清水，加入少许食盐、白糖，再勾入少许水淀粉，搅拌化开。把汤汁熬至粘稠时，倒入食材快速翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

多吃“2黄”

玉米

豫北老乡叫它“玉蜀黍”，除了小麦和水稻最常见的谷物，营养丰富而全面，口味清甜，清香独特，健康低脂，一直深受人们喜爱。

推荐做法：【玉米蒸排骨】

1.糯米半斤，提前4个小时浸泡，淘洗干净后把淘米水控入盆中备用。猪肋排一斤，用刀斩成5厘米左右的段，放入淘米水里面抓揉，洗去里面的血水，淘洗干净后控干水分。

2.少许料酒去腥，生抽、老抽、海鲜酱、白糖、胡椒粉、食盐各适量，再加入小葱、姜片、八角、花椒，抓匀上色入味，腌制10分钟左右。

3.玉米半根从中间切开，一分四半，糯米倒入盆中，加入老抽上底色，再加入半勺甜面酱，搅拌均匀后放入糯米里面拌匀。

4.把排骨摆到蒸笼里，玉米段也放到蒸笼里，剩余的糯米放到排骨上面，大火连续蒸20分钟，蒸好后撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。

南瓜

名字里带瓜的食物虽然多，但属南瓜最“朴实无华”，香甜软糯还饱腹，营养全面口味清甜，价格也非常便宜，几毛钱一斤，老人小孩都爱吃，家中常备。

推荐做法：【蛋黄焗南瓜】

1.老南瓜半个削皮，切成长条放入盘中，煮熟的咸鸭蛋去掉蛋清，把鸭蛋黄碾碎备用。

2.锅里面烧水，加入食盐入底味，水开后下入南瓜条，大火煮1分钟，倒出控水过凉。

3.锅中添入食用油，把南瓜条用玉米淀粉拌匀，油温烧至5成热时下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，炸至南瓜金黄酥脆时捞出控油。

4.锅内留少许底油，放入鸭蛋黄炒香，加入适量食盐、白糖搅拌化开，倒入南瓜条快速翻炒均匀，美味即成。

（第一名厨编辑：琪琪）

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