卤鸡脚鸭翅的家常做法（我心中的冬日限定）

听说冬天吃鸡胗对身体有好处， 鸡胗含有丰富的营养元素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素，如钙、铁、锌、镁等，用它做下酒菜太好吃了！今天做一个香卤的，加了素鸡翅（大豆蛋白）和鹌鹑蛋，美味一会儿开启！

By 娜娜食堂

用料

• 鸡胗 1000g
• 鹌鹑蛋 25颗
• 干素鸡翅 200克
• 盐 4汤匙
• 冰糖老抽 3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 糖 4汤匙
• 干辣椒 几个
• 葱姜 适量
• 八角香叶 各适量
• 卤料包 1包
• 啤酒 半瓶

做法步骤

1、鸡胗二斤清水洗干净，去掉黄膜， 放入料酒腌制半小时去腥

2、鸡胗冲洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水，然后温水洗净

3、鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用

4、干素鸡翅用温水泡1个小时，控水备用

5、砂锅中放入鸡胗和素鸡翅，加入上述所有调料，香辛料

6、再加入没过鸡胗素鸡翅的水，再倒入半瓶燕京大绿棒子，开大火，然后转小火炖30分钟

7、时间到了，关火，把鹌鹑蛋倒进去，盖盖浸泡半个小时，这样更入味，顺便尝尝咸淡

8、直接上砂锅了，这样保温！真的太有食欲了，这个冬天猫在家里，喝点小酒简直无敌了，吃起来吧！

小贴士

鹌鹑蛋不用和鸡胗素鸡翅一起卤，只要鸡胗素鸡翅关火以后，倒入浸泡在汤汁即可，不要太好吃啊！

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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