玫瑰酥饼做法窍门（北京特色玫瑰饼做法）

中国古籍上有食用鲜花的记载，当时的人认为，花是植物的精华，吃了可以养生延寿。“鲜花玫瑰饼”属于北京糕点中的“南案”，即明朝迁都北京，从南方带上的南味糕点。老北京人对吃很讲究细节，夏季百花盛开之时，正是品味此饼的时节。传统鲜花饼为白色酥皮，轻咬一口，在酥皮掉落的同时，玫瑰的芬芳瞬间散发，空气的气息用鼻子感受，馅心的香甜用味蕾品尝。那一瞬间，真是沁心迷人！北京特色玫瑰饼做法，美容养颜，外酥里嫩，超级好吃，赶快试试吧

用料

中筋面粉（油皮）260克 细砂糖（油皮）30克 猪油（油皮）90克 水（油皮）130毫升 低筋面粉（油酥）220克 猪油（油酥）110克 玫瑰馅500g

鲜花玫瑰饼（北京糕点）的做法

把油酥材料里的低筋粉过筛，与猪油拌匀，揉成面团，就是油酥了。按照油皮的办法也分成20份，搓圆备用。

取一个油皮包入一个油酥。包好后收口捏紧，收口朝上压扁。

从中间向上下两端擀成薄片

由下往上卷起，收口朝上，转90度摆放。

压扁，再擀平擀薄

再卷一次

盖上保鲜膜，松弛25——30分钟

把松弛好的面团这样放

压扁，擀成中间稍厚的圆片

玫瑰馅分成25g一份，放在外皮中间，用虎口慢慢往里收，边捏边旋转，捏紧收口，搓圆，收口朝下，压扁。

摆入烤盘松弛30分钟。这一盘我压的有点扁，步骤13那一盘是厚的。

烤箱预热，放入中层，170℃上下火，烤15——20分钟。

还是第一次吃这么热乎的鲜花饼，好好吃！

再来一张

小贴士：

玫瑰馅从某宝有卖，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！