茶香猪肝家常做法

茶卤猪肝茶卤猪肝，美食，主要原料有猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴，我来为大家科普一下关于茶香猪肝家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

茶香猪肝家常做法

茶卤猪肝

茶卤猪肝，美食，主要原料有猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。

基本信息

中文名

茶卤猪肝

口味

咸香

菜品类型

家常菜

基本介绍

　　菜系及功效：卤酱菜

茶卤猪肝原料准备：猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许

工艺流程：

　　猪肝治净---->上划刀纹---->氽水沥干---->绿茶熬浓---->泡入猪肝---->卤水入锅---->熬开打末---->加入猪肝---->卤制成熟---->捞起切片---->入盘成菜

茶卤猪肝的做法：

　　1．将猪肝片去筋膜，切大块，上划几刀，入汤锅中氽水沥干；将绿茶熬成浓汁，放入猪肝浸泡入味，捞起待用。

　　2．净锅放火上，加入红卤水及各种调料熬开，打去浮末，放入猪肝卤入味，捞起沥干，冷却后切片入盘即可。

成菜特点：

　　色泽褐黄，细嫩醇香，茶香诱人，特色冷菜。