腊八节被忽视的优质主食腊八粥（记得喝一碗腊八粥）

今日腊八，喝一碗驱寒暖胃的腊八粥，养脾胃，又都是种子，补肾益精。再泡一份温通开胃的腊八蒜，传统中国年的仪式感，拉开帷幕。

现在还有人知道这首儿歌吗？是不是暴露年龄了？

腊八是腊月第一个节，无论你会不会做饭，都可以搜搜附近的寺庙，今天去讨碗粥喝，寺庙都施粥呢，福气满满！

相传释伽牟尼在菩提树下参悟，终在腊月初八成佛，从此佛门定此日为“佛成道日”。腊八当天，大部分寺院都有舍粥的活动，被称作七宝五味粥，七宝取自佛家七宝，五味则是辛甘苦咸酸，以前粥里放很多东西。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，各种食物共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。一锅热气腾腾的腊八粥，正是中国人敬天地、奉神明、祭祖先、迎新年的序曲。

北宋东京（河南开封）寺庙和平常人家用核桃、松子、小蘑菇、栗子之类的煮粥，被称为腊八粥。各大寺庙做腊八粥，将其馈赠给施主，用以表示广施福佑。

现在北京雍和宫也有施粥，之前我去喝过一次，材料非常丰富。

我还留了当时科普的小册子：

传统的腊八粥里必有糯米、红豆。腊八时天寒地冻，糯米补虚固肾，红豆补心养血还祛湿，刚好贴合时气需求。了解自己体质的话，还可以做些加减：

• 阳虚、气虚、气郁、血瘀多加大枣，
• 阴虚可加百合，
• 湿热多放红豆，
• 痰湿少放大枣，
• 特禀质注意不要食用让自己过敏的食物。

比较通用的参考配方是：红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆、黑芝麻、红枣、桂圆、莲子、核桃肉、大米。五色豆本身就应五行、补五脏，再加上养血益气的红枣桂圆，又煮得暖暖的糯糯的，真是寒冬里最好的补品了。

有钱有闲有时间，就自己用砂锅明火煮，把所有材料洗净，温水浸泡2小时，放进砂锅内大火烧开，转小火熬煮1小时成粥。

有这几点需要注意的：

• 豆类不易煮烂，所以需提前用温水浸泡2小时。
• 水量大概是食材的10~12倍，根据个人的喜好来调整就好。
• 锅的容量稍大些，小火熬煮时不容易溢出，注意随时搅拌，不要糊锅。

同事做的腊八粥

如果怕炸厨房，可以用电饭锅来煮。要是不会做饭，也可以买，或者直接去寺庙讨一碗。

《小王子》里说：“仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”腊八的不同，就是昨天和今天的不同，简简单单一碗粥，给自己一个理由庆祝一下，放松心情，关爱自己。

大蒜能行滞气、暖脾胃、化肉食、消滞积食。通诸窍除风邪，辟秽浊。醋泡过，更能开胃行气，而且好吃啊！

有的人泡腊八蒜不变色，是温度不够低。如果想快速拥有色泽碧绿的腊八蒜，可以加大温差，白天拿出来晒太阳，晚上放冰箱。醋的酸香和大蒜的辣味融合在一起，除夕吃饺子时蘸着吃，绝佳！凉拌菜、炒菜直接用以提香。

材料：大蒜（紫皮为佳）、密封罐（玻璃罐能看到颜色变化）、酿造米醋。

做法：

1、剥蒜，洗干净晾干。（最好带公司一起剥，一个人得剥很久）

2、洗净密封的瓶子，用开水烫一遍。（杀菌消毒）

3、放入蒜，倒米醋，没过蒜。喜欢吃糖醋的可以放点糖。

4、密封保存，放冰箱里冷藏，7天可食用，等到除夕更好。（左边是醋泡生姜片，做法一样，把蒜换成姜片即可，能开胃暖胃）

今天腊八了，时至岁寒，旧的一年将要过去，新的一年就要到来，传统上岁寒会供奉时令之物，寄托了人们对新生活的祝愿。花卉多是水仙、山茶、菖蒲、石榴、梅花等。

黄君璧《岁朝图》

食物出场最多的当属柿子。今天的最后分享张大千的一幅《利事三倍》，画上有三个柿子，寓意好事三倍发生，也指钱会三倍地来到你身边。

画的反面写了“朱柿”和“7”，“朱柿”即是“诸事”，而“7”在传统文化中是复生之数，这是寓意所有的事情都如意，好事反反复复的发生。

祝福大家在新的一年里，利事三倍，诸事如意，好事反反复复的发生。

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