商丘有什么传统美食（传说中的商丘十大名吃）

我大商丘不愧是一座美食之城

说起商丘的传统名吃那可是真不少

小编也是如数家珍

下面这十大传统名吃

看看你吃过几种？

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1

焦饹馇

焦饹馇是商丘睢县独有的汉族传统小吃。康熙朝宫廷贡品！入口脆香不腻，爽口宜人。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。系优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。

2

水激馍

水激馍发源于商丘古城归德府的传统名点，属于豫菜系。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。

3

安平煸炒鸡

安平煸炒鸡源于商丘柘城县安平镇。是当地传统的汉族名小吃，为安平镇丁家所祖传，有百余年的历史。其做法是要在炒锅里放入热油，烧至六成熟,推入鸡条，改小火，煸至鸡皱皮,加入辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和盐、姜、葱、鸡熟后加红油，麻油，芝麻，出锅。

4

利民羊肉汤

利民羊肉汤起源商丘虞城利民镇。是利民镇最有名小吃！2000年还被商丘市政府评为优质菜点！采用羊骨，油熬制老汤，放上白芷，花椒，丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味作料炖煮。味道鲜美，清香可口。看着都想喝一碗！

食用时要把羊肉切成薄片，加入香菜，葱片等，然后用锅中的沸汤冲成羊肉汤，整体清澈透明，一眼见底。

5

郭村烧鸡

郭村烧鸡是商丘郭村镇传统名菜之一，距今已有300多年历史。香味扑鼻、肉质嫩白，烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。

6

虾子烧素

虾子烧素是商丘夏邑名吃 。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。香、味、形俱佳！可惜现在商丘很少有饭馆会做了！

7

哨子汤

哨子汤是商丘宁陵东街范家祖传技艺，创于民国初年！因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、香而不腻、余味绵长。

8

五香糟鱼

五香糟鱼也是商丘特色小吃，特别是以商丘夏邑冉家的糟鱼为上品,距今已有200余年历史，是清乾隆年间的贡品！整鱼不去鳞片，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正！

9

垛子牛羊肉

商丘市传统风味名小吃！营养丰富，色香味俱佳，在商丘可以说无人不知，无人不晓，在商丘市区以及下面各个县城，比如柘城、睢县、宁陵等地随处可见。而且历史悠久，据传，还是来自大明皇宫的宫廷小吃。已有600年历史！

垛子羊肉是将羊肉剔骨，然后用各种香料炖烂，装进特制的容器中压成垛子状，吃的时候，用刀切成薄片。可以直接吃，也可以沾着调料吃，非常入味。当然对商丘人来说，最正宗的吃法还是把垛子羊肉夹在烧饼里一起吃，那叫一个香。

在以前，垛子羊肉只是一种小吃，价格也不贵。现在羊肉的价格比较高，垛子羊肉的价格也跟着涨了起来，如今就连商丘人走亲戚访友，很多都是用真空包装好的垛子羊肉作为礼品。比如商丘道北西街口的垛子羊肉就很不错哦~

10

高炉烧饼

商丘的高炉烧饼也是闻名天下，有上千年的历史！今天依然受到广大豫北和豫东人民的热爱。商丘的烧饼特色鲜明，个大，芝麻多，是在炉子里烤制而成，吃起来又焦又脆又香。商丘人吃烧饼的时候，一般都会再叫一碗烩面，如果奢侈点，就会在烧饼里再加点垛子羊肉。那叫一个完美。

以前在商丘，每条街道上几乎都会又几家卖烧饼的小摊，后来由于街道环境治理，现在大多进入到了门店里，而且以前都是用果木碳烤的，现在几乎都改成了天然气了，虽说这样有利于大气防治，但是烧饼的口感似乎就没有碳烤的香了。对于吃货来说，这也算是一种小小的遗憾吧。

在商丘古城北门口

刘家烧饼味道超级赞哦

还被评为中原特色名吃

作为商丘人

特别是出门在外的商丘人

这些来自家乡的美味是最难以让人忘怀的

正是这些家乡的原汁原味的小吃

才无时无刻不让商丘人思念家乡的味道

那么作为一个大商丘的吃货

这些商丘知名小吃

你都吃过几种呢？

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