全聚德吃鸭子擦盘子（全聚德家的小少爷很高调）

听过不少人的论调，甚至有一些是品牌专家：说中国的品牌短视，没有长远规划，富不过三代；但“小少爷”他们家跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命、新中国成立、改革开放多个重大历史时期，像是从远古的隧道踏着节奏铿锵行来，显然每个时期都有每个时期的风格与坎坷，难能可贵的是，全聚德能踏上不同时期的节奏。随着李克强总理互联网 的提出，随着“雕爷牛腩” 、“黄太吉” 、“李子坝梁山鸡”互联网餐饮风生水起，新时代有新的印记，小少爷小鸭哥诞生了，是混血儿，有百年基因，也有互联网基因，似乎又古老又年轻……

我们为全聚德、华为这样让我们骄傲、内心震动的企业由衷顶起，自动转发。

冰淇淋界的“劳斯莱斯”， 一个冰淇淋小球35—70元不等，那个叫哈根达斯的外国兄弟，不停的喊：“爱她，就带她去哈根达斯”，哎哟，我不喜欢吃冰淇淋，爱人更不喜欢吃，不带她，还是不爱她了，这广告词打的。

听说这款手作鸭卷此前已经在重庆的加班狗互联网餐厅上试跑了半年，春节前又在北京地区进行了公测，4月7日，在微信做了认证，卖价68块，似乎还没人下筛，笔者很想不在北京品尝到北京的味道，很想让百年老字号送个外卖，和心爱的人一起用餐，用行动高调秀恩爱，只是，小少爷说，很抱歉该地址无法配送，鸭哥正在努力覆盖，看样，地域是硬伤呀。

小少爷他们家2015年国内共有102家门店，接待宾客726.8万人次，但食客≠用户，食客向用户的转变，正是餐饮界O2O的内核与难题。所以小少爷家的当家老爷子说了：我们有百年的名号，有百年的创新基因，就是有一点点不懂互联网，仅靠内部培养怕弄不好，找人合作可能更快点，更好点。左思右想，北看南找，发现了草根团队，不是小草，是狂草，狂草科技有限公司，这家伙有成功经验呀，8张半桌子能弄个重庆知名餐饮，在门店种子用户的基础上，发展外卖，7个月时间，营收过3000万元，接下来再发力电商。小少爷家一看年轻有为呀，有互联网技术、思维与战绩，关键还有实体门店，有门店跟没门店的思维方式肯定不一样。果然，百年与年轻一拍即合，决定一起大干一场！百年的想年轻、年轻的想经典，一拍即合自然而然了。

百年老店，有文化底蕴，请的当家人也是文化人，邢教授曾任北京市财贸管理干部学院商经系主任、副院长。这次也是为小少爷拼了，西装一脱，换成T恤，年轻嘛。

小少爷他们家拿出镇店之宝去玩没玩过的领域，也算是有胆识啦。能否突破时空的限制，抱起互联网连连转，能否让我们这些稀罕老字号的打开手机，点一点，等他个半个钟就能稀罕上。当然，等 个十天半个月的，第一次是可以的，次次都等，那就成了传奇。

李亚鹏说过：我要的是家庭，你却注定是传奇。

但笔者深信不疑：百年有百年的道理！

我说的，对吗？朋友们。

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作者：《厨讯》编辑部