2分钟教你酸奶蒸蛋糕：营养美味早餐酸奶蒸蛋糕

导语：早餐就吃这，不用煎不用炸，营养美味又健康，老少皆宜食用

早餐作为一天中最重要的一顿饭，不仅起到了让肠胃苏醒的功能，还对一上午的工作或者学习起到了一个很重要的影响。不少家庭都喜欢吃豆浆配油条或者是牛奶配面包。但是油条用油煎炸过以后，早上食用非常的难易消化，并且过于油腻。而面包大多都是从外面买的，或多或少的都会添加一些添加剂，对人体也不是很健康。今天我给大家带来的这个酸奶蒸蛋糕，既营养美味又安全健康。

酸奶蒸蛋糕的主要食材为酸奶和鸡蛋，面粉等食材，酸奶中富含了许多的乳酸菌成分，每天喝酸奶也可以起到润肠通便的功效，而高活性的矿物质元素又可以缓解痘痘的产生，还有助于愈合面部痤疮。而鸡蛋中丰富的蛋白质有助于增强体质，蛋黄中的卵磷脂也可以起到清洁血管等作用。这样一看，酸奶蒸蛋糕非常的适合早上当做早餐来享用！下面我们来一起学习一下具体制作过程把。

酸奶蒸蛋糕的做法：

备用食材：鸡蛋 5个，低筋面粉 80克，砂糖 40克，酸奶 一盒（大概用150克），玉米油 2勺。

制作过程：

第一步：打破鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。

第二步：打发蛋白：打发的过程中，分三次将砂糖加入其中。把蛋白达成泡以后，加入三分之一的砂糖。然后继续打发蛋白至细腻的小泡泡后加入剩余一半的糖。然后继续打发蛋白到提起打蛋器时状态呈弯钩状，在加入剩余的糖，打发到硬性泡发，提起打蛋器时蛋白呈现直立的三角形小尖即可。

第三步：往蛋黄中加入酸奶，玉米油，然后加入低筋面粉搅拌至没有颗粒的蛋液状即可。

第四步：把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄液搅和在一起。

第五步：将搅拌好的糊状倒入模具中，放在桌子上震动记下，震出中间的小泡泡就可以了。

第六步：在模具上面包上一层保鲜膜，然后放入锅中大火蒸25-30分钟左右即可出锅。

烹饪小技巧：

1、家中没有分蛋器的，可以把鸡蛋打算成均匀的两半，然后左右倒腾，直到蛋黄和蛋白分开即可。打发蛋白的时候，切记糖一定要分三次加入在其中，不然会出现糖分不匀的情况，导致最终口感不好。第二次打发的时候不要一直不停的打，要适当的停下来看一下蛋白到了什么程度，如果一直打发有可能会成为硬性发泡。接着在打就会毁了蛋白！

2、面粉一定要用低筋面粉，不是家中吃的那种，可以去超市或者在网上购买。家中的面粉做不出来这种蛋糕。可以提前给模具中刷一层油，方便到时候脱模。如果没有模具的，也可以用家里的不锈钢小盆。震模具是为了把蛋糕糊中的小气泡震出来，这步很关键。不要偷懒！

3、出锅后的蛋糕模具一定要快速的倒扣下来，这样做出来的蛋糕不会塌下去，而且脱模的时候也非常的容易！早餐就吃这款酸奶蒸蛋糕，不用煎不用炸，营养美味又健康，老少皆宜食用。

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