如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)

我们知道豆制的食品种类很多,豆腐和豆浆都是豆制的食品,而且蛋白质也很丰富,对人体有非常多的好处,能促进消化还能预防癌症。除了豆腐和豆浆,豆制食品还有豆腐皮,豆腐皮也叫千张结,就是将很薄的豆腐皮切成条,就把条状的豆腐皮打上一个结,千张结是在江南地区比较常见,江南地区的人们也研究了很多种用千张结做出的美食。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(1)

更多的是在做红烧肉的时候放千张结,其实火锅和麻辣烫里也能看到千张结,用来涮火锅蘸点酱料的话非常好吃。不过这里教大家制作的是香辣千张结,香辣味的千张结很下饭,也是一道家常菜,制作起来简单又好吃,我们就来看看是怎么制作的吧!

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(2)

香辣千张结

【材料】:千张、火腿、盐1勺、蒜3瓣、葱2根、豆瓣酱1-2勺、姜半块、生抽2勺、植物油2勺、花椒粉1勺、淀粉适量

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(3)

【制作步骤】

第一步,把准备好的千张结和火腿拿出来。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(4)

第二步,要把豆皮打结,豆皮切成条状的长短都要一样,而且切的时候也不能切得太长,这样打出来的结就不好看,把豆皮拧成麻花状之后就打一个结,要把千张结弄紧点,要是太松的话翻炒的时候很容易破,打结也是有技巧的。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(5)

第三步,在锅里面放入适量的清水,再放入少量的盐,然后就把打好结的千张结放到锅中焯水,炒2分钟左右就可以捞出来了,把千张结捞出来的时候要把水份沥干,放到一旁备用。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(6)

第四步,把准备好的葱姜蒜都切成末,火腿的话切成段,要斜着切,尽量切成和千张结一样的长度因为这样排盘的时候更好看。锅里放入少量的油,等油热了之后就把葱姜蒜放下去爆香。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(7)

第五步,再加入豆瓣酱炒出红油。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(8)

第六步,炒出红油后就把切好的火腿放下去一起炒。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(9)

第七步,在锅里面放入清水,要适量,不倒太多,再加入鸡精。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(10)

第八步,可以放点花椒粉。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(11)

第九步,就可以把千张结放到锅里炒了,加点生抽后就要翻炒均匀,动作要快,转中火烧2分钟左右。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(12)

第十步,在锅里面加入搅拌好的淀粉水,把锅里面的汤汁勾芡,淀粉水不能太多,之后再翻炒一下就可以出锅了。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(13)

第十一步,之后撒点葱花和辣椒,再烧一点热油淋在做好的千张结上,香辣千张结就做好了,看着就觉得很开胃,汤汁拌着面条肯定也好吃。

如何做好千张结烧肉(我家千张结这样做)(14)

  • 小贴士:千张结的话长度一定不要太长,太长的话不仅不好看,炒的时候可能会不入味,也可以在里面加点自己喜欢吃的食材,不一定要用到火腿。
,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页