包饺子的面放鸡蛋好吗（包饺子的面放鸡蛋好不好）

挺好的面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积，我来为大家科普一下关于包饺子的面放鸡蛋好吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

包饺子的面放鸡蛋好吗

挺好的。面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。

包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得较薄，饺子皮光滑不易破，饺子汤较请，口感更好。