海参有什么营养(海参有啥特殊营养)

海参最主要的特点是蛋白质含量丰富,鲜海参每100克大约有13克蛋白质,碳水化合物、脂肪含量极低,我来为大家科普一下关于海参有什么营养?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

海参有什么营养(海参有啥特殊营养)

海参有什么营养

海参最主要的特点是蛋白质含量丰富,鲜海参每100克大约有13克蛋白质,碳水化合物、脂肪含量极低。

如果是干制的海参,那么蛋白质含量大概能占到干物质的80%,是一种高蛋白质食物。

但是海参里的蛋白质不是优质蛋白,必需氨基酸只占到总氨基酸的20%~30%,所以靠吃海参来补充蛋白质的效率很低,远不如去吃正经的肉类、蛋类、奶类等。

其他的营养:

鲜海参中的维生素B2和烟酸的含量不少,但经过泡发之后,含量会较之前大幅下降

海参中还有一些维生素A,不过上述营养都很容易通过其他各种天然食物获得。

特别的成分:欠缺研究证据

现代医学研究海参时,研究对象是集中在「海参多糖」、「海参皂甙」、「海参胶原蛋白肽」之类的物质,这方面的初步研究非常多,认为它们会有一定的生物活性,从抗癌到改善免疫功能,但都是一些初步的研究,人身上做的临床试验的效果都不理想

还有「硫酸软骨素」、「三萜类化合物」以及一些有特别抗氧化功能的脂肪酸、「角鲨烯」等化合物研究也比较多,但是,且不说是吃海参,哪怕是直接服用提纯出来的这些成分,目前在人体身上也都没有表现出什么特别的效果

所以,靠吃海参来防治疾病的证据是欠缺的

总之,你不用指望吃海参有什么神奇的功效

相关的风险:

要提醒的是,食用海参也是有风险的。因为里边有一些「香豆素类」的物质,可能有抗凝血的效果,在服用了某些药物的情况下,会增加出血的风险

对每天大鱼大肉的普通人来说,你未必缺蛋白质,不用额外去买海参补了。除非你就是爱海参的味道的话,那倒也不是不能买,但要擦亮眼睛。

首先,不见得卖得贵的一定没问题,但至少卖得非常便宜,就很可能有问题。

其次买到手之后看看它的「吸盘」,如果看上去非常明显、清爽那可能是正常的,没有用麦芽糊精泡过,不过也还得通过多个方面来鉴别,反正我个人觉得这事儿很难。

别被骗就行,特别是现在社交网络上有很多卖海参的人很会讲故事,其中胡说八道的比例不低,你得擦亮眼睛,别花钱不讨好。

央视315晚会也曾经曝光过海参产业链的一些乱象,包括大量使用敌敌畏清池、排回大海污染环境、使用抗生素兽药原粉防病、南方参冒充北方参等。

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作为营养师,我觉得它的性价比太低,我是不会买的。

吃海参并不会让你有力气上班,倒是吃得起海参的可以考虑不用上班。

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