为什么吃了粗粮可以减肥（吃粗粮减肥却越吃越胖）

减肥时，胖友们肯定听说过这样的“妙招”：吃粗粮，因为粗粮的饱腹感强，而且热量低……

不过话虽如此，同样是吃粗粮，为什么别人瘦了，你还胖着呢？以下5种吃粗粮的误区，你至少犯了一个。

所谓粗粮，是相对于精米白面等细粮而言的。一般来说，粗粮分三类：谷物、杂豆类和块茎类。这样的食物普遍热量较低，且升糖指数低，所以无论是从控制热量的角度，还是控制血糖、提升饱腹感的角度，对减肥更有利。

但为什么越吃越胖？

粗粮虽好，但不管任何食物，对于减肥这件事来说，都要控制量。

减肥的原理很简单，当热量摄入小于热量消耗时，你才会瘦。

所以即使是粗粮，摄入过多，也会胖。根据中国居民膳食指南建议：每天摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100g。

相对于精米白面来说，粗粮虽然有助于减肥，但并不意味着你可以只吃粗粮。

粗粮中富含膳食纤维，是把双刃剑，对于“三高”群体，可以控制血糖血脂，预防肥胖。但由于过多的纤维，对于肠胃功能比较差的人而言，是个负担，会增加肠胃压力，消化吸收功能也会受到影响。

建议：粗细粮搭配，粗杂粮占全部主食的1/3~1/2。

另外，粗粮虽然富含膳食纤维，但是蛋白质、维生素的含量低。

也就是说，如果正餐只吃粗粮而将果蔬、蛋白质拒之门外的话，也会导致营养不良的问题，阻碍减肥进程。

所以，还是要在控制热量的前提下，什么都吃点儿，每天至少吃12种食物。

市面上，你也许经常会看到一些粗粮制品，比如杂粮饼干、薯饼等，这类食品，和真正的粗粮还是有差别的。在制作过程中，不仅流失了大量的纤维素和营养，还会通过增加油脂和糖分来提升口感，吃起来美味，可是你懂的。

这就像喝水一样，喝什么水，碳酸饮料、奶茶，都比不上白开水。吃粗粮也应该这样，去超市选购时，可以多看看营养成分表。

粗粮因富含膳食纤维，口感相对粗糙，身体消化难度大。很多人为了口感更好一些，烹饪时，往往会将其煮得太软、太烂。

但是问题也在于此，考虑到煮的时间太久，会导致淀粉糊化，升糖指数提高，饱腹感低，容易导致脂肪堆积。

综上，减妞建议：你可以适当把握火候，保证能食即可。

即使不是粗粮制品，如果将粗粮多度调味，比如放进了太多的油、糖，也会使原本健康的粗粮热量爆表。这个也许注意。

所以，关于粗粮的烹饪方式，蒸煮为宜。