厨房每日工作事项（厨房荷王在工作中的作用）

在出菜过程中，真正起到作用的是打荷工，尤其是荷王他的工作水准直接影响到菜品的出菜速度，一般他一定要做到以下几点，我来为大家科普一下关于厨房每日工作事项?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

厨房每日工作事项

在出菜过程中，真正起到作用的是打荷工，尤其是荷王。他的工作水准直接影响到菜品的出菜速度，一般他一定要做到以下几点。

第1点：必须熟悉菜肴的烹调方法以及菜肴的烹调时间。了解每个炒菜师傅擅长烹调的菜肴，以免菜肴发错位置，影响菜肴的质量及速度。

第2点：在发菜的过程中，荷王要时刻保持头脑清醒。如果好几桌客的点了同样的菜肴，时间相差又不是太长的话，可以同时烹调，加快出菜速度。有着急要的菜提前分配下去。

第3点，每天上班，必须分配荷台员工，搬盘做盘饰。切小料加调料。搞卫生。