有意思的食物知识（有一种食物叫做小清新）

天气一天天热起来，春季夏季，最喜欢那种一看就很清爽的食物啦。

其实食物也不只是和厨房里的油烟挂钩，也可以十足小清新。

不过，我可不赞成那种只会摆个盘的“小清新”，今天来说说真正从外在清新到骨头里的食物。

抹茶：隋唐吹来的清新之风

抹茶是我能想到最清新的食物啦。抹茶可以直接做成饮品，还可以做蛋糕，做冰淇淋，做各种各样的甜品，那股淡淡苦味的清新能很好的中和各种甜腻，搭配红豆或牛奶一级棒～

抹茶起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成团茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用石磨手工碾磨成极细的粉末。宋人饮茶即是饮用抹茶，取两钱茶末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花，分别从色、香、味、汤花造型等几个方面观赏和品尝，评判高下。

豌豆尖，又叫做豌豆头、豌豆苗、龙须菜，食用部分为嫩苗、嫩梢。豌豆尖可素炒,可烧汤,可在煮面条时丢进一撮增加鲜美,又平易又美味，还是绝对的小清新。

到豌豆尖长到老了不能吃了，没关系，它还是一枚小清新，因为结出来的豌豆也是清新界排行榜上的大人物，豌豆荚用清水煮熟捞出的瞬间，那种鲜绿沁人心脾，一粒粒剥来吃，那种嫩嫩的口感和难以言说的清甜……让人几乎要感动到流泪了好吗……

春笋：“你的清新令我惭愧”

张岱在《陶梦庵忆》中提起笋：“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜。煮食之，无可名言，但有惭愧。”这句话绝妙。最好的笋用清水煮来，油烟不加，如不施脂粉的素颜美人一般清新。尝到这种清水出芙蓉的清新，会让人欣喜而惭愧。其实压根不用什么腊肉啊蹄髈啊去配搭，未经世事的素颜美人般的新鲜春笋，搭配的食材太俗都会折辱了她呢。在我眼里，鲜笋搭配一点书生气的雪菜就很好，有岁月积淀，但清新犹在，堪称绝配。

李笠翁也是位至情至性、有趣有品的美食家，他在《闲情偶寄》中说笋“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”。认为笋是至美之物，并说：“从来至美之物，皆利于孤行”。意思是吃笋这种美物，不要添加其他配料、调料了，力求本色才是最好。这真是大合我心意。

想必只有盐烤笋、手剥笋这样的简约做法，才算得上笠翁所说的“孤行”。

水信玄饼：这清新让人不敢相信！

这确实很清新，但这个真的能吃？真的吗？

即使放在碗里，再给你一把勺子，也很难相信这么美丽的小物真的是可以吃的点心。

它可以吃，它叫“水信玄饼”。

信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来有的点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，实在是夺人眼球，令人不敢相信这真的是食物呢。

不过好看归好看，好吃不好吃可就见仁见智啦，这个小可爱是用琼脂做成，为了剔透诱人，也不能放太多配料，其实只有白糖味儿，最多有点点盐渍樱花的清香。为了美腻，有时候也只能放弃口味啦。摊手。

冰盏儿：谁说小清新都是洋玩意儿？

冰盏儿

冰盏儿（又名冰碗儿）是生黄铜制成外面磨光的碟形碗，过去老北京叫卖吃食的小贩，用手指夹住两只铜碗儿，手指灵活挑动上面一只，不断敲击下面的碗，发出清脆有节奏的叮当声，叫做“打冰盏儿”。 孩子们听到这个响声，口水可再也忍不住了，赶快向妈妈讨要几分零钱，向胡同口飞奔。

这可是最最本土的小清新了，清代诗人王渔洋写的《都门竹枝词》中就有两句写打冰盏儿：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰”。夏季卖酸梅汤、冰镇果子干、红果糊子膏、雪花落和西瓜等都敲打冰盏儿。

说到冰镇果子干，那种用小碗装来售卖的冰镇鲜果也叫“冰碗”，是过去常见的消夏鲜品，切片的白花藕、去芯的鲜莲子、鲜菱角、鲜鸡头米掺在一起，也叫做“河鲜儿”，还可以加杏仁、核桃仁，为了酸甜的口感再加上几片山楂糕，碗底垫上荷叶，铺上碎冰，各色鲜果摆满小碗，喜欢吃甜的可以浇点糖汁——那叫一个美。满满都是来自夏季的馈赠，自然的美意。

可惜这么清新又接地气儿的夏令消暑美食现在已经不多见了，哎， 我去喝瓶酸梅汤安慰一下自己。

小清新食物盘点起来一周也说不完，还是看图说话，放几张美图送大家～～～

桂花杏仁豆腐：古典小清新

龙井虾仁：萌得发芽的小清新

开水白菜：外表小清新，实则内功高手

写了这么多小清新食物，忽然觉得漫长的夏天很有盼头呢～